Valérie cuisine et voyage

01 octobre 2014

Mon lait végétal chouchou : le lait d'amandes maison

lait d'amandes

C’est, selon moi, la Roll’s des laits végétaux ;-)
Une fois que vous aurez goûté du lait d’amandes maison, vous ne pourrez plus vous en passer !

Tout est sur Cook and Dôme, c'est aujourd'hui le 3ème volet du dossier sur les laits végétaux.

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30 septembre 2014

Un trésor pour vos papilles comme pour vos artères : le ghee (beurre clarifié)

ghee

Un des piliers dans ma cuisine : le ghee.

L'article réécrit, pour encore plus de clarté et d'informations, est sur Cook and Dôme, ICI.

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29 septembre 2014

Pudding végétalien pommes framboises à l'huile essentielle de géranium

 

pudding compote flocons 898

 

Pudding sans lait, sans matière grasse, sans œufs, sans sucre, sans gluten … sans sans sans, et pourtant délicieux ! Et recette minute !

Tout est sur Cook and Dôme, ici précisément.

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28 septembre 2014

Sauce toute crue olives yaourt, pour dynamiser vos crudités !

sauce yaourt olives 1

Délicieuse et rapide, tout est ici !

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L'agar-agar dans tous ses états !

agar-agar

Plein d'infos sur l'agar-agar, des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, votre e-book gratuit vous attend ici !

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27 septembre 2014

Muffins carottes ou betteraves, pavot, sucre complet et huile d'olive

muffins betteraves pavot 662

J’aime bien faire des muffins en ce moment ; c’est rapide à faire, cela fait un excellent petit déjeuner, et/ou peut se glisser dans le cartable pour un goûter réconfortant.

Ces muffins sont originaux, puisqu’ils contiennent des carottes râpées qui apportent une note sucrée et dumoelleux à la pâte, du pavot pour son délicieux goût et son craquant, et du sucre complet. Pas de matière grasse animale, puisque j’utilise ici de l’huile d’olive.

La suite sur Cook and Dôme, la recette est ici !

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26 septembre 2014

Curry de légumes et lentilles corail au lait de coco : tout le Kérala dans votre assiette

curry coco Amma 2

Avec ce curry, vous avez tout le Kérala dans votre assiette !

Les couleurs, les saveurs des épices mêlées au lait de coco, l’onctuosité due aux lentilles corail qui fondent et se défont, pour former une sauce épaisse toute onctueuse en bouche ; le croquant est apporté par les noix de cajou que l’on parsème au dernier moment, et le tout est encore réhaussé si l’on dispose une cuillerée de pickle pour l’accompagner, ainsi que quelques pluches de coriandre ciselée.

La suite sur Cook and Dôme, venez vous servir ici ;-)

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25 septembre 2014

Muffins végétaliens au potimarron et à la mélasse ... un pur délice !

 

Tout début d'automne, j’en profite pour dégainer un potimarron !
Je n’ai pas besoin de ce prétexte d’ailleurs, c’est tellement bon, et on peut en faire des plats tellement variés ! Alors du sucré pour aujourd’hui, avec des muffins végétaliens absolument succulents.
Si vous ne le dites pas, personne ne s’apercevra que ces muffins sont végétaliens, on les trouvera tout simplement irrésistibles.

La suite sur Cook and Dôme, avec une recette chaleureuse et épicée.

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24 septembre 2014

Amandes, l'aliment béni des dieux !

amandes en train de tremper

Aujourd’hui sur Cook and Dôme, deuxième volet de mon dossier sur les laits (le premier ici mercredi dernier), avec l’amande, l’ingrédient de base de mon lait fétiche ; « l’aliment des dieux », dit-on !

 

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23 septembre 2014

Pour des plats indiens exceptionnels : garam masala maison

Inde cocotier

Pour un voyage immédiat en Inde, rendez-vous tout de suite sur Cook and Dôme ; le garam masala est ici !

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