Valérie cuisine et voyage

19 décembre 2014

Chocolats croustillants pralinés ... pour découvrir le beurre de cacao !

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Noël est la période des enfants, voilà une recette qui leur est destinée ;-) Non seulement pour déguster, mais aussi pour réaliser, c'est encore mieux.
Marie ayant emmené des bredele à la danse, Vitali a voulu emmener des chocolats à l'école ; ceux-ci sont très rapides à réaliser, et bien meilleurs que de multiples chocolats de supermarchés.
Ils sont à la fois fondants, tout tendres grâce à la proportion de chocolat praliné et de chocolat au lait, et finement croustillants grâce aux crêpes dentelles.

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Chips de pommes au déshydrateur

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Une recette pour les heureux possesseurs d'un déshydrateur !

Un apéritif ou snack à la fois délicieux et très sain, puis qu'il est constitué uniquement de fruits, et sans cuisson.

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18 décembre 2014

Beurre de coco

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Je vous ai parlé de toutes les merveilleuses propriétés de la noix de coco dans cet article ; voici aujourd'hui l'une de ses utilisations, absolument délicieuse, le beurre de coco.
Le beurre de coco est différent de l'huile de coco :

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17 décembre 2014

La noix de coco : pourquoi elle est exceptionnelle

La noix de coco est un aliment extrêmement consommé, et intégralement : depuis ses fibres, jusqu'à son eau, sa chair, fraîche ou sèche, sa farine,  son huile, son sucre, son « beurre » … Que d'emplois variés !

coconut-230611__180Des acides gras saturés bénéfiques pour la santé :

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16 décembre 2014

Bredele, le retour, mini linzertochte

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C'est le moment où jamais, je vous propose aujourd'hui un choix supplémentaire de bredele : après les sablés purée d'amandes et fève tonka -qui peuvent tout à fait figurer parmi les bredele- les sablés souabes, les vanillekipferl pou petits croissants aux noisettes, voici les linzertochte, version mini puisqu'il s'agit de bredele bien sûr.

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15 décembre 2014

Galettes très protéinées aux flocons d'avoine et algues

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Des galettes végétaliennes protéinées très simples et rapides à réaliser, à la fois très moelleuses, très douces et savoureuses ; la rondeur de l'avoine s'allie à la saveur iodée des algues, le tout dynamisé par une pointe d'ail. Leur saveur ravira petits comme grands.

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14 décembre 2014

Bredele, on continue : vanillekipferl ou petits croissants aux noisettes

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J'avais commencé ma tournée de bredele avec les sablés souabes, ici, en voici une autre sorte, les vanillekipferl.

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12 décembre 2014

C'est parti pour les bredele : sablés souabes

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Diamants, leckerlis, sablés souabes.

Petite fête à la danse ce soir, alors qu'amène-t-on ? Des bredele ! C'est de saison, non ?

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11 décembre 2014

Croquettes de riz complet Basmati à la purée de noisettes

croquettes riz purée noisettes 2 picasa [photos Blog]

J'ai imaginé ces croquettes de riz végétaliennes en imitation des fameuses aranciana di riso, ces croquettes de riz italiennes souvent faites à partir d'un reste de risotto, parfois farcies d'un peu de mozzarella, et frites.

La recette est disponible sur Cook and DômeICI.

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09 décembre 2014

Fève tonka : merveille culinaire ou poison ?

Fèves tonka 2

Une fiche-info sur ces délicieuses fèves tonka, qui font merveille en cuisine, en salé comme en sucré. Je vous ai déjà proposé quelques recettes en contenant : mes sablés végétaliens à la purée d'amandes, mes amaretti amandes noisettes, mes pommes enrobées d'une crème soufflée aux amandes ;

La suite totalement réécrite sur Cook and Dôme, ICI.

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