Valérie cuisine et voyage

18 avril 2015

Porridge salé à la purée d'amandes

Porridge 681

Tout simple, très nutritif, absolument délicieux d'onctuosité, voici le porridge tel que nous aimons le déguster à la maison.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

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17 avril 2015

Crème brûlée de potimarron ou butternut (lait et crème végétaux)

crème brûlée de butternut 1

Vous avez eu le plat hier, voici aujourd'hui la suite des produits Lima, avec cette crème brûlée au potimarron ou à la butternut.
C'est un dessert délicieux et en même temps très léger, surtout si vous utilisez lait et crème végétaux ; on ne peut absolument pas sentir la différence, au goût, mais bien sûr c'est énormément plus digeste et meilleur pour la santé.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

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16 avril 2015

Pâtes de blé khorasan sauce champignons amandes : plat complet végétalien

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Recette spécialement dédiée aujourd'hui aux élèves du stage Himayoga, et plus spécialement à Émeline , qui la voulait absolument ;-) J'accède enfin à ta demande !

C'est un plat complet parfaitement équilibré, riche en protéines, et extrêmement facile et rapide à réaliser. Un très bon exemple de que peut être la cuisine végétarienne, même végétalienne en l’occurrence.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

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11 mars 2015

Pop corn de chou-fleur au déshydrateur

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Le stage Himayoga, une grosse grosse panne internet (les joies des plates-formes Orange, les minutes facturées qui s'égrènent, des dialogues de sourds …) bref !
Un snack ou apéritif tout sain et délicieux pour reprendre contact, avant un article de fond demain sur les extracteurs de jus (extracteurs de jus, blenders, centrifugeuses … il y a de quoi se perdre ;-)
Cuisine toute crue, au déshydrateur ; ces petites fleurettes de chou-fleur toutes croustillantes ont un petit goût de noisettes, et sont délicieusement relevées par mon mélange d'épices, que j'utilise pour mon vrai pop corn (ici).

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

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03 mars 2015

Stage Himayoga au Dôme de Montmiral : les menus !

Dôme de Montmiral

Me revoici sur mon blog, que j'ai délaissé ces jours derniers pour une très bonne raison : le Dôme de Montmiral accueillait le stage Himayoga formation professeur ! Semaine intense mais très agréable, tant pour moi que pour les stagiaires.
Suite à la demande quasi générale, je mets les menus de la semaine en ligne, avec les liens pour les recettes déjà sur mon blog (Garance, tu pourras enfin trouver le curry coco que tu as cherché !), et je retiens les demandes qui m'ont été faites : je posterai les recettes souhaitées au fur et à mesure, guettez, ou encore mieux, abonnez-vous ;-)

Cela peut être intéressant aussi pour les lecteurs ; certains me demandent parfois à quoi ressemble un repas végétarien équilibré, en voici plusieurs exemples :

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16 février 2015

Crêpes porridge au coulis de fruits rouges, même végétaliennes et sans gluten, trop trop bonnes !

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Un dessert à la fois délicieux et incroyablement rapide que l'on fait entre nous, dénomination maison également : les crêpes-porridge.
Il s'agit d'une sorte de pâte à crêpes (pour mes vraies crêpes, c'est ici), un peu moins riche, que l'on fait cuire façon brouillade ou porridge, d'où le nom.
Accompagné d'un coulis de fruits, c'est juste trop bon !
Et c'est vraiment une douceur minute, puisque l'on fait cuire l'appareil en deux fois seulement ; pareil pour le coulis, il prend quelques secondes pour être réalisé (non, je n'exagère pas !).

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12 février 2015

Fromage fondu végétalien ... ou cancoillotte végétalienne !

fromage fondu vg 003

Je fais souvent des fromages végétaliens ; je ne cuisine pas uniquement végétalien, et je dois reconnaître que j’adore manger du vrai bon fromage de temps en temps (artisanal, au lait cru bien sûr) mais, en dehors des problèmes éthiques que cela comporte, on ne peut nier que ce n’est pas indiqué pour la santé, surtout les fromages de vache d’ailleurs : problèmes d’inflammations multiples (suppuration, infections, douleurs inflammatoires, articulaires), allergies respiratoires et cutanées, troubles ORL, hypercholestérolémie … Vous pouvez en savoir plus en lisant ce billet.
Alors, si vous désirez un peu alléger votre organisme tout en vous régalant bien entendu, choisissez l’alternative vg, qui va vous étonner !

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11 février 2015

Cancoillotte franc-comtoise, délicieux et tout léger !

 

cancoillotte [photos Blog]

La cancoillotte, c'est un truc spécial ; si vous n'êtes pas franc-comtois, vous ne pouvez pas connaître : ce que l'on vend en supermarché sous ce nom peut n'être pas mauvais ( je vous conseille la marque Poitrey à l'ail ), mais ce n'est qu'un pâle reflet de la cancoillotte que l'on fait soi-même à partir du metton.

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08 février 2015

La Saint Valentin au Dôme de Montmiral !

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Je vous propose aujourd'hui le menu que vous pourrez déguster chez nous lors de la Saint Valentin.

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05 février 2015

Saucisses végétales au déshydrateur

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Pour contraster avec la précédente recette, je vous propose aujourd’hui du salé, un snack ou accompagnement absolument sain et délicieux : des saucisses végétales au déshydrateur.
Je vous en avais parlé lors de la recette du gratin végétalien de courge spaghetti, car je les avais servies en accompagnement.
Elles sont toutes simples et rapides à réaliser, elles sont à la fois légères et nutritives, très protéinées grâce au tournesol notamment, très riches en folate et vitamine E … et succulentes !

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and DômeICI.

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