Valérie cuisine et voyage

30 juillet 2015

Compote toute crue de fraises (ou framboises, pêches, abricots ...), amandes effilées grillées

 

Compote toute crue de fraises (ou framboises, pêches, abricots ...), amandes effilées grillées - Cook and Dôme

Une compote, contrairement à ce que l'on pourrait croire, n'est pas un mets " cuit dans un pot ", mais vient du latin " composita ", " mets composé de plusieurs éléments " ; son usage s'est peu à peu réservé pour les fruits écrasés ou coupés, et sucrés.

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28 juillet 2015

Velouté tout cru avocat tomate ...et à encore plein de choses !

 

Velouté glacé tout cru avocat tomate ... et à encore plein de choses ! - Cook and Dôme

Aujourd'hui, une recette très fraîche, très rapide à faire et très gourmande. Il s'agit d'un velouté avocat tomate, très onctueux, comme une crème, mais tout est cru, il n'y a aucun ajout de crème, d'épaississant, ni de quoique ce soit, sinon légumes, en jus et mixés, et herbes.

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27 juillet 2015

Minicakes sans gluten à la poudre d'amandes, parfumés à l'HE de petit grain bigarade

 


Minicakes sans gluten à la poudre d'amandes, parfumés à l'HE de petit grain bigarade - Cook and Dôme

Une piqûre de rappel pour un délicieux petit gâteau qui est déjà sur mon blog, ici , sous une forme un peu différente. Je l'avais fait sous forme de minicakes sans gluten pour que Marie puisse l'emmener à l'école lors de son anniversaire, en plus du " gros " gâteau (poudre d'amandes chocolat prâliné ...

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25 juillet 2015

Smoothie de tomates à l'italienne

 

Smoothie de tomates à l'italienne - Cook and Dôme

Pour continuer de savourer les fruits et légumes de plein été, voici un autre smoothie de tomates à déguster. Pour changer des saveurs terre-mer de ce smoothie (clic) , en voici une version plus italienne, avec l'incontournable basilic. Toujours très simple et rapide à réaliser, et absolument délicieux, bien que d'une gamme de parfums différents.

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24 juillet 2015

Crumble gomasio, de la gourmandise à saupoudrer !

 

Crumble gomasio, de la gourmandise à saupoudrer ! - Cook and Dôme

Hier, je vous présentais mes légumes d'été confits au four ; voici aujourd'hui un crumble tout simple mais délicieux qu'on peut leur ajouter. C'est optionnel bien sûr, mais cela apporte un vrai plus gourmand. Comme me l'a aimablement fait remarquer ma fille : " c'est pas un vrai crumble !!

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légumes d'été confits au four

 

Légumes d'été confits au four - Cook and Dôme

Aujourd'hui une recette d'été s'il en est, des légumes d'été confits au four. En fait, il s'agit des légumes de la ratatouille, aubergines, courgettes tomates, poivrons, ail et oignons, avec un peu moins de tomates afin qu'il y ait moins de sauce, et avec une cuisson différente, beaucoup plus rapide à réaliser.

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17 juillet 2015

Terrines végétales aux lentilles corail, boulgour, sésame et menthe

 

Terrines végétales aux lentilles corail, boulgour, sésame et menthe - Cook and Dôme

Toujours la canicule, ce qui n'est pas pour me déplaire personnellement Alors, parfaitement adapté à ce temps, je vous propose aujourd'hui des terrines végétales, idéales à manger à la maison comme en pique-nique, délicieuses, équilibrées, riches en protéines ... vous ne regretterez pas votre travail lorsque vous les dégusterez !

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16 juillet 2015

Smoothie de tomates aux algues, un concentré d'été dans votre verre !

 

Smoothie de tomates aux algues, un concentré d'été dans votre verre ! - Cook and Dôme

Une recette de circonstance s'il en est, en ce jour de grande chaleur. Ce smoothie de tomates aux algues allie les saveurs sucrées, ensoleillées des tomates de pleine saison, aux saveurs iodées des algues ... une vraie réussite, terriblement rafraîchissante !

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19 mai 2015

Patate douce, beurre de coco, cannelle

 

Patate douce, beurre de coco, cannelle - Cook and Dôme

Un petit moment de gourmandise tout tout simple, très rapide à réaliser tout en étant à la fois original, sain et gourmand. Cette recette est encore plus rapide que ma purée de patates douce en curry de lait de coco .

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18 mai 2015

Purée d'ail nouveau : à réaliser de toute urgence !

 

Purée d'ail nouveau : à réaliser de toute urgence ! - Cook and Dôme

Vivant dans le Tarn, non loin de Lautrec, je ne pouvais décidément pas laisser passer la saison de l' ail nouveau sans faire cette purée que j'adore, mais qui est forcément très saisonnière.

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