Valérie cuisine et voyage

25 avril 2015

Panna cotta ananas et lait de coco, toute végétale

 

Panna cotta lait de coco et ananas, toute végétale - Cook and Dôme

Une panna cotta très exotique, toute légère et d'une rapidité déconcertante à réaliser. Ici, comme il n'y a pas de fruits dans le mélange gélifié, j'ajoute un peu d'arrow-root afin de conférer à la panna cotta une onctuosité supplémentaire, grâce à une texture plus complexe qui ainsi ne sera pas caoutchouteuse.

http://www.cook-and-dome.com

 

Posté par cuisinetvoyage à 07:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]


24 avril 2015

Palak paneer, pour une fabuleuse excursion en Inde

Palak paneer 794

Le palak paneer, une façon délicieuse de se régaler d’épinards, que l’on soit petit ou grand !

Si les épinards ont mauvaise presse chez les personnes n’approchant que de fort loin les légumes, c’est qu’ils ne connaissent en général que leur version en boîte de conserve ; sous cette forme, je confirme, c’est immangeable ;-) Je le sais, j’ai testé pour vous (bon, pas toute l’assiette, mon professionnalisme a tout de même ses limites !) il y a quelques années lors de mes épisodes à l’hôpital.

Pour cette recette, les épinards frais sont préférables, non pas à ceux en conserve -ce truc noirâtre et gluant n'a de toute façon pas sa place en cuisine- mais aussi aux surgelés.
A la dégustation, vous ne regretterez pas le surcroît de temps que cela vous aura demandé.

Un plat qui fera entrer toute l'Inde dans votre maison, avec son cortège d'épices, de parfums, de saveurs.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 00:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 avril 2015

Crèmes de bananes au sucre Rapadura (végétaliennes)

crème vg bananes 402

Des petites crèmes végétaliennes à la banane incroyablement rapides à faire, toute douces, toute onctueuses. Un régal pour petits ou grands gourmands.
Des bananes bien mûres, du sucre Rapadura pour réveiller les saveurs … et vous avez vos crèmes dessert aussi saines que gourmandes !

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 07:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 avril 2015

Centrifugeuse, blender, extracteur de jus, quelles différences, quels emplois, comment choisir ?

 

Vegetables and Fruits Arrangement

Quel est l'intérêt des jus frais de légumes ou de fruits, comment choisir au mieux son blender ou son extracteur de jus.

Tout est sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 07:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 avril 2015

Petits pains express fromage, saucisses végétales, pavot :

Pains fromage, saucisses vg, pavot 609

Un des goûters ou snacks favoris de Vitali, une autre variation de mes petits pains à la poudre levante, que l'on réalise en un éclair. Je vous avais déjà présenté la version originale à la Guiness et à la farine d'avoine, la version au miso, voici cette fois une version salée fromage vg-saucisses.

 Ce sont des petits pains très garnis, comme un cake salé, mais sans ajout de matière grasse et sans oeufs. N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 09:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]



20 avril 2015

Muffins de myrtilles à la farine de lupin ou maïs (végétalien) :

muffins myrtilles farine lupin 628

Un coup de cœur pour ces muffins végétaliens tout ensoleillés ; la couleur est déjà une vraie fête et, dès que vous croquez dedans … mmmh ! L'extérieur est délicieusement craquant, tandis que l'intérieur est tout moelleux.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 10:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 avril 2015

Porridge salé à la purée d'amandes

Porridge 681

Tout simple, très nutritif, absolument délicieux d'onctuosité, voici le porridge tel que nous aimons le déguster à la maison.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 08:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 avril 2015

Crème brûlée de potimarron ou butternut (lait et crème végétaux)

crème brûlée de butternut 1

Vous avez eu le plat hier, voici aujourd'hui la suite des produits Lima, avec cette crème brûlée au potimarron ou à la butternut.
C'est un dessert délicieux et en même temps très léger, surtout si vous utilisez lait et crème végétaux ; on ne peut absolument pas sentir la différence, au goût, mais bien sûr c'est énormément plus digeste et meilleur pour la santé.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 10:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]

16 avril 2015

Pâtes de blé khorasan sauce champignons amandes : plat complet végétalien

Pâtes sauce champignons amandes 764

Recette spécialement dédiée aujourd'hui aux élèves du stage Himayoga, et plus spécialement à Émeline , qui la voulait absolument ;-) J'accède enfin à ta demande !

C'est un plat complet parfaitement équilibré, riche en protéines, et extrêmement facile et rapide à réaliser. Un très bon exemple de que peut être la cuisine végétarienne, même végétalienne en l’occurrence.

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 16:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 mars 2015

Pop corn de chou-fleur au déshydrateur

pop corn chou-fleur 544

Le stage Himayoga, une grosse grosse panne internet (les joies des plates-formes Orange, les minutes facturées qui s'égrènent, des dialogues de sourds …) bref !
Un snack ou apéritif tout sain et délicieux pour reprendre contact, avant un article de fond demain sur les extracteurs de jus (extracteurs de jus, blenders, centrifugeuses … il y a de quoi se perdre ;-)
Cuisine toute crue, au déshydrateur ; ces petites fleurettes de chou-fleur toutes croustillantes ont un petit goût de noisettes, et sont délicieusement relevées par mon mélange d'épices, que j'utilise pour mon vrai pop corn (ici).

N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme, ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 10:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]