13 août 2006
Délices sucrés - salés pour les pressés
Salé
A
Duo de melon et d'abricots au pollen et panch phoron
Crème d'artichauts façon pistou, version végétarienne ou végétalienne
Asperges, coulis de petits pois à la menthe
B
Burgers végétaliens aux haricots rouges
C
Cake chèvre, courgettes, basilic
Carottes râpées à l'indienne, mayonnaise curry-tofu lactofermenté
Carottes râpées aux quetsches, mayonnaise végétalienne au safran
Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry
Courgettes râpées pour pavot addicts
Curry de lentilles corail au lait de coco, façon Amma
F
Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne !
Fromage de "chèvre" frais au basilic
G
Glace au tofu et aux pêches de vigne
Gratin de fenouil et brocoli à la cancoillotte
K
khitchri ( riz au dal et aubergines )
L
Lentilles vertes à la tomate et au Laguiole vieux
M
Maïs comme dans les gorges du Saut du Tigre
Mousse de poivron rouge au tofu et paprika fumé
P
Pain perdu aux graines germées et lait de coco
Patates douces rôties à la vanille, brouillade de tofu vanille et garam masala, éclats de noix
Plein de petites sauces pour accompagner des crudités
Pois cassés en terrine à l'indienne
Purée d'aubergines à l'indienne
Purée d'aubergines à la syrienne
R
Rastegaï aux carottes et curry
S
Salade de tomates à la menthe, façon taboulé
Som tam malago : salade de papaye verte
Soupe de tomates aux fraises, boule de crème d'avocat, éclats d'amandes
T
W
Sucré
C
Clafoutis de cerises à la purée d'amandes et fèves tonka
Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome
Clafoutis rhubarbe et noisettes
Compote de fraises et rhubarbe, pour accompagner un gâteau brioché à L'HE de bois de rose, ICI,
Crumble de pommes, beurre en biodynamie, farine de petit épeautre et sucre vanillé maison
Crumble rhubarbe, avoine, cannelle
F
Verrines de fraises en agar-agar à l'HE de géranium, amandes effilées grillées
G
Gâteau brioché à la semoule de riz et à l'HE de bois de rose
M
Moelleux à la farine de châtaigne et à la cannelle
Pamplemousse en agar-agar à l'HE de petit grain bigarade, coulis de fraises au sirop d'érable
P
Pamplemousse à l'HE de petit grain bigarade, coulis de fraises
Potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco
Petits sablés à la purée d'amande et à la fève tonka
T
Tartelettes noisettées aux pommes et fève tonka (sans gluten)
