20 octobre 2006
Bouillon de légumes gourmandise ...à déguster instantanément !
Bon, on va au marché !
Ah, voilà ce qu'il me faut !
On paie ! ( Vous étiez en Thaïlande, sur le chemin entre Paï et Mae Hong Son )
Comme je vous l'avais promis en vous proposant mon bouillon de légumes traditionnel, voici celui que je ne n'utilise pas comme base pour une future recette, mais que je déguste gourmandement ( ça se dit, ça ? ) au long de la journée. Vous vous dites que je suis bizarre ? C'est parce que vous ne l'avez pas goûté !
Aujourd'hui, l'occasion était toute trouvée : un temps morose, frisquet, quelques excès hier ( ! ) et donc envie aujourd'hui de quelque chose de sain ... mais surtout de savoureux !
Ce bouillon contient des légumes particuliers, que l'on n'utilise habituellement pas pour faire "juste" un bouillon, et qui lui donnent une douceur et un parfum incomparables.
Je précise au passage qu'il n'est pas recommandé de manger les légumes utilisés ; évidemment, cela ne vous fera pas mourir, mais ils se sont vidés de toutes leurs vitamines et minéraux dans le liquide, et donc n'ont plus grand intérêt !
Pour deux litres d'eau, il vous faudra :
500 g de pommes de terre, épluchées ou non, selon qu'elles sont bio ou non
4 carottes
1 poireau
1/2 céleri boule
1/2 bouquet de persil
thym, ou marjolaine, ou romarin ...
2 feuilles de laurier
un peu de sel de l'Himalaya
force cumin ( en grains ) et muscade moulue
Laver, éplucher, couper en morceaux ; répartir dans un grand fait-tout, penser à mettre les aromates au fond, ainsi, ils ne flotteront pas. Couvrir et faire cuire à feu doux 30-40 miinutes à partir de l'ébullition.
Filtrez, et ... dégustez ! Ou bien faites comme je le mentionne ici.
Commentaires
Du sel de l'Himalaya, on en vend à la Grande Epicerie !
C'est quoi la grande épicerie, et c'est où ? Moi, je l'achète sur les salons bio.
J'aime ton bouillon. Je vais en faire pour congélation. De cette manière, j'en aurai tout près pour des soupes thaï,l'hiver prochain.
Merci Valérie
Tarzile, échange de bons procédés, moi j'ai craqué pour ton ketchup ;o)
j'aime quand on voyage, avec toi c'est super car en plus on mange sain !
bonne semaine, jeune femme :-)
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