12 janvier 2007
Mini cakes hot-dogs ... pour apéritif festif ... et végétarien !
Les grands esprits se rencontrent, puisqu'une de mes Pralines, j'ai nommé La Turtle, vient de vous proposer ses P'tits cakes salés en folie ! Mes mini-cakes sont exactement sur la même longueur d'ondes !
Je les ai proposés en mini-tranches pour l'apéritif de Noël, avec également des canapés de champignons au Confit d'olives aux pommes et aux épices (recette bientôt, promis ! Ca-y-est, elle est ici !) :
Succès unanime, pour les petits comme les grands. C'est en plus une recette toute facile et toute rapide, que l'on peut emporter en guise de snack savoureux, ou pour un pique-nique, même si ce n'est pas tout à fait la saison en ce moment ! Version mini-cakes, c'est adorable, mais rien ne vous empêche d'en faire un seul de grande taille, cela sera encore plus rapide !
J'utilise la base que je prends habituellement pour un cake salé, toute onctueuse et moelleuse sans pour autant être trop grasse, à laquelle j'ajoute de la moutarde et des saucisses végétariennes. Ce sont des Saucisses viennoises de marque Taifun, à base de tofu fumé ; elles ressemblent réellement à des saucisses Francfort, au point que, si je n'avais pas dit qu'il ne s'agissait pas de "vraies saucisses", personne ne s'en serait aperçu.
Pour 12 mini-cakes ou un seul, cuit dans un moule de 25 cm de longueur :
3 oeufs
150 g de farine d'épeautre T 60, et environ 50 g T110 (si vous préférez, vous pouvez ne mettre que de la farine blanche)
1 sachet de poudre levante
10 cl d'huile de tournesol
13 cl de lait d'avoine (de vache si vous voulez)
50 g de Comté râpé et 50 g de Laguiole vieux
2 cs de moutarde
sel, poivre
300 g de saucisses végétariennes type Francfort
Mélangez les oeufs avec la farine, la moutarde et le sel (le goût de la moutarde doit être assez présent, il va s'affaiblir à la cuisson).
Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait préslablement tiédi
Ajoutez le mélange de fromages râpés et le poivre.
Maintenant, deux possibliltés :
Soit vous prenez un grand moule à cake et alternez les couches de pâte et de saucisses.
Soit vous prenez de mini-moules à cakes en silicone : vous mettez une belle cuillerée à soupe de pâte, une saucisse coupée à la taille du moule, et vous recouvrez d'une seconde cuillerée de pâte.
Cuisson : à 180° pendant 45 mn.
Infrarouge : 2 cs d'eau sous la grille
haut et bas :14 mn maxi, puis mini ; laisser ensuite 5 mn dans le four éteint. 50 mn au total.
Pour le fromage, vous pouvez n'utiliser que du Comté, mais ce sera plus fade.
Vous pouvez, si vous voulez, faire comme moi et garder une petite quantité de fromage que vous n'incorporez pas à la pâte, et dont vous parsemez le dessus des cakes avant d'enfourner.
Commentaires
Tu es toujours pleine de bonnes idées.
alors d'abord merci pour le clin d'oeil!! ;-) ensuite, je prends bonne note de tes petits trucs, ici, hormis le tofu, j'ai relevé la présence de ton cher et tendre laguiole vieux, du lait d'avoine (jamais essayé encore!) et de la farine d'épeautre! tes recettes sont toujours une mine pour moi! et vite vite la recette de la tapenade olive-pommes!
Parfait pour un pic nic au bureau!
Ben ca a l'air bien sympa. Si tu m'invites une fois, tu peux commencer avec ca, pas de soucis ;-) A tout bientôt
Amitiés
claude
Excellent ,excellent .....
je me régale toujours autant en voyant tes recettes ! tu es une mine d'or pour les recettes végétariennes , sujet que je ne maîtrise pas du tout !
merci pour tout
ps : j'adore ta bannière
Merci pour tous vos commentaires ; et à bientôt, les Pralines, pour des tests non virtuels !
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