09 mai 2007
Chaîne rose : Verrines de fraises en agar-agar à l'HE de géranium, amandes effilées grillées
Cette chaîne rose (le rose étant la couleur associée au cancer du sein) circule en ce moment de blogs en blogs ; elle est à l'initiative Réquia pour soutenir les femmes se battant contre le cancer, notamment sur le blog Femmes avant tout.
Pour participer moi aussi à cette chaîne solidaire toute rose contre le
cancer, je vous propose une recette de saison, tout simple, tout
rapide, tout légère et absolument succulente. L’originalité de cette verrine
est dans l’association de l’huile essentielle de géranium au parfum des
fraises ; j’adore ce mariage, il est tout en finesse, élégance et
subtilité.
Mais, si vous n’avez pas d’huile essentielle de géranium, vous
pouvez mixer, en même temps que les fraises, quelques feuilles de menthe, c’est
délicieux également. C’est un dessert ou un petit déjeuner tout tout léger, et
vous pouvez encore l’alléger si vous remplacez tout ou partie du miel par de la
stévia (ICI, clic) ; l’agar-agar n’apporte strictement aucune calorie,
mais le rend plus « rassasiant » car il transforme ce qui ne serait
qu’un simple coulis en un petit flan consistant. Ces quelques astuces vous
permettent de camoufler une petite cure « allégeante » en petite cure
de gourmandise, pas mal, non ? D’autant plus allégeante que l’agar-agar a
des vertus détoxifiantes et drainantes (j’en parle un peu plus en détails ICI).
Avec quelques amandes effilées grillées parsemées ...
Trêve de discours, hop, en cuisine :
500 g de fraises
5 cs de miel
25 cl de lait de riz ou de soja,
d’amandes
3 g d’agar-agar (1,5 cc, 1,5
paquet)
1 ou 2 gouttes maximum d’HE de géranium, ou bien quelques feuilles de menthe
Réserver deux fraises pour le
décor.
Mixer le reste avec le miel et
l’He de géranium ou les feuilles de
menthe. Bien sûr, ajuster le miel selon la saveur des fraises ; on peut
aussi mettre moins de miel et un peu de stévia.
Diluer alors l’agar-agar dans une
petite quantité de lait, puis porter tout le lait à ébullition avec l’agar-agar ;
laisser frémir 2 minutes environ, en remuant constamment. Mixer alors
immédiatement avec les fraises, et répartir aussitôt dans les verres de votre
choix : mini-verrines, flûtes, tumblers … Dès que le dessus commence à
figer un peu, répartir un petit morceau des deux fraises réservées, et une
feuille de menthe si vous avez fait ce choix.
Réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer d’amandes effilées grillées (10 mn à 180°).
Tellement léger, tellement
savoureux !
Et j'ai une pensée toute particulière pour toi, Maryse ...
Commentaires
Quel titre!!! ça a l'air succulent et quelle jolie couleur!
j'aime beaucoup ces belles verrines roses!
Wahou, jolie association de saveurs! Très belles...
Avec ça, on voit la vie en rose, c'est sur ! :)
Mais où trouves-tu le stévia ? Ils n'en ont pas dans mon magasin bio...
Vite, à Biocoop pour trouver de l'HE de géranium.
Ca a l'air à tomber!
Quelle belle couleur !
Agar agar...oui je sais que lorsque c'est bien dosé, c'est bon mais.....mais......ben va falloir que tu m'invites pour que je vois si tu doses bien ;-)
Bonne journée
Claude
J'aime beaucoup !
Je n'utilise jamais d'huiles essentielles en cuisine mais il va falloir que j'essaie.
Merci pour cette recette et merci pour ta participation.
Comme c'est intriguant, original, surprenant!
Superbe et savoureux j'en suis sure!!!!!
le rose te va bien...
je rêve ou je reconnais ce serviteur à verres???
Très belles verrines roses, humm !!
belles couleurs ,pleines d'espoir
Oui, et super idée l'huile essentielle de géranium!
Un grand merci, cette recette rose est magnifique!
Bisous
Ces verrines d'un si joli rose sont superbes! Et cette recette me tente bien, mais avec de la menthe, car je n'ai pas d'HE de géranium...
miam cette verrine à l'air succulent qu'elle bonne idée l'HE de géranium ,je m'en servais pour parfumer mon bain ou dans un diffuseur mais je découvre grâce à toi qu'on peut l'employer dans la cuisine ,merci pour cette découverte !!
Association fraise/ HE géranium, hop hop hop je te pique l'idée.... pour un entremet lorsque mes fraises de jardin commenceront à donner... soyons patients! Bravo!
Merci Miss Val, Esméralda et Rosa !
En effet Adèle, on n'en vend pas en magasin bio en France (alors que dans d'autres pays européens, si), il te faut donc l'acheter sur des salons bio ou par correspondance sur internet (j'utilise la stévia de Janine Benoît, mais ce n'est sûrement pas la seule stévia de qualité).
Oui essaie Mamina !
Merci Isma !
Tu vas voir, cela va finir par arriver, Claude-Olivier !
Merci Bergeou !
En effet Requia, les huiles ennentielles en cuisine apportent beaucoup d'originalité et de finesse, mais gare au surdosage !
Merci, $ha et Eliz !
En effet Kashyle ! Ce sont mes verres pralinesques !
Merci Alexis, Frédérique et Cocotte !
Merci Sophie ! Cette recette est bien la moindre des choses !
Avec de la menthe, c'est délicieux aussi, Chris !
Et oui Trez, dans le bain ET pour les fraises ! Entre autres !
Avec TES fraises, Séverinette, ce sera encore mieux !;-)
Non, non, merci à toi et pis c'est tout ! :)
il faut que je renouvelle mon stock d'agar-agar !
J'adore l'HE de géranium, je l'utilise avec les framboises et les pêches, c'est super ! Et puis j'en mets aussi quelques gouttes sur mon petit sac en toile de noix de lavage pour parfumer le linge, c'est super ! En tout cas ta recette me plait beaucoup tu t'en doutes ;)
bête de moi, je n'avais rien compris à la chaîne rose!
Superbe geste, et superbe recette, pleine de fleurs et de fraises, quelle gaieté!
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