16 mai 2007
Pamplemousse en agar-agar à l'HE de petit grain bigarade, coulis de fraises, et ... buffet pour Yourt'anniversaire !
Très rapides et faciles, toute
rafraîchissantes, une explosion de couleurs et de saveurs en bouche, voici mes Verrines de
pamplemousse à l’huile essentielle de petit grain bigarade, avec coulis de fraises au sirop d'érable.
Elles sont encore
un fois prises en agar-agar, du moins en ce qui concerne le pamplemousse, et la
différence de consistance entre les deux est très agréable. L’huile essentielle de petit grain
donne du relief au pamplemousse je trouve, et c’est absolument délicieux ; cette huile essentielle est obtenue par distillation des rameaux de l'oranger amer ou bigaradier, qui portent alors des petits fruits en début de formation, d'où le nom.
Je n’en dirai pas plus, c’est un petit verre et un billet minute !
Verrines de pamplemousse à l’huile essentielle de petit grain bigarade, avec coulis de fraises shakées au sirop d'érable :
50 cl de jus de pamplemousse
2 gouttes d’HE de petit grain
bigarade
Sirop d’érable
Laisser prendre au frais.
Au moment de servir, recouvrir du
coulis de fraises shakées au sirop d’érable, bien frais lui aussi.
Vous voulez savoir
à quoi je m’amuse au lieu de blogger cette semaine ? Je prépare notre
Yourt’anniversaire de mariage ; nos deux yourtes en direct de Mongolie
sont enfin arrivées, vous aurez sûrement des photos bientôt ! Et, pour
accompagner les yourtes tout en fêtant nos dix ans de mariage, il faut un petit buffet, tout fait maison, depuis les préparations de base, sauf ce qui
n’est pas végétarien ou lorsque l'auteur est mentionné ! Voici pour aiguiser vos papilles :
Apéritif :
- Grattons, fritons, rosette
- Dés de Comté
- Crudités avec différentes sauces
végétaliennes :
mayonnaise au
tofu soyeux, tomates séchées, pavot
sauce yaourt de
soja purée d’olives
sauce yaourt de
soja harissa
fausse mayonnaise de
champignons (à l’agar-agar)
- Cakes tout rose alliance terre-mer, cake
champignons
- Verrines de mousses de légumes en agar-agar : carottes
purée d’arachides crunchy aux éclats de cacahuètes et céleri pommes aux baies
roses parsemées de nuts au tamari
- Mini quiches : au crabe, au jambon et au
fromage (Yvette)
- Gâteaux apéritifs graines de courge et pavot (Robert)
- Sablés très sablés farine de lupin : tomates séchées et olives (Véro)
Entrées :
- Macédoine + sauce yaourt moutarde aux herbes
- Houmous
- Çaçik
- Terrine d’orties, sauce amande
- Timbales de ratatouille prise en agar-agar avec mini
quenelle de tapenade
- Charcuteries de chez Conquet : saucisse,
fricandeaux, fritons
Plats
chauds :
- Gratin de quinoa à la bolivienne (farce à la viande
végétale)
- Chou lactofermenté à l’ukrainienne (champignons, tomates, aubergines, pruneaux) accompagné de sarrasin
Comté de chez
Arnaud, Morbier, Bleu de Gex, Polinois
Pain (au levain) :
- Pain d’épeautre aux cinq graines (lin, courge, tournesol,
sésame, pavot)
- Pain d’épeautre au pavot
- Pain d’épeautre au cumin
Desserts :
- Clafoutis de fraises à la farine de sarrasin
- Gâteau potimarron-fromage blanc-noix de coco-noix
- Cake framboises menthe
- Verrines de fraises en agar-agar à l’HE de
géranium, amandes effilées grillées
- Brownies à l'ananas (Bec à Sucre)
- "Faux macarons" au chocolat (Bec à Sucre)
- Palets au chocolat (Yvette)
Commentaires
UN énorme buffet en perspective.
En tout cas ta verrine fait drôlement envie avec ses belles couleurs et le goût et la fraicheur qui doivent aller avec.
Ca me fait super envie, tous les plats que tu proposes. J'ai repéré le gâteau et le cheesecake au potimarron. J'ai repéré le plat ukrainien. Il est vrai qu'on sert beaucoup de chou rouge. Je t'aurais bien donné ma recette de soupe russe (bortsch) au chou rouge et au kéfir mais je l'ai perdue ;-)
J'espère que tu vas passer un agréable moment.
Gros bisous
Caluski :-)
Bon pas tout suivi et je ne sais pas ce qu'est l'HE c'est dans le lexique ?
quand je pense qu'il va y avoir tout ça... comment ne pas faire tout mon possible, hein? ;-) non, non, je ne pense pas qu'au buffet!
Salut, je vois le titre de ta nouvelle recette sur bloglines et je me dis, super, je vais de nouveau apprendre plein de choses...et cela ne manque pas...je pense que tu fais une faute en écrivant HE..mais non Claude, Huile Essentiel, ben voyons...jusque la ca va, mais a partir de la yourte (c'est quoi du yaourt écris faux ??, petit passage sur google pour voir à quoi ca ressemble) et ensuite cette espèce de festin pour nourrir au moins un château entier pour fêter l'arrivée de ladite yourte...complétement perdu le petit Claude..heu question, tu penses quoi comme vin ??? ;-)
Biz
Claude
Elles sont superbes tes verrines!!! Quand au buffet.....j'en perd mes mots! En tout cas je vous souhaite une bonne fête!!
Moi aussi j'ai pas percuté tout de suite pour le yourt'anniversaire, tiens un anniversaire qu'avec des yahourts ??? Mais ça y est j'ai lu et j'ai compris, vous allez vous régaler on dirait !
c'est super jolii!!
Whaouuuuuuuuuu!!!!!!
Au moins y'a du choix!!!!!!
Et dis moi tu te lances dans le tourisme de yourtes? J'ai peut être loupé un épisode dans ton aventure!
pourquoi suis je passé par là ? pourquoi je travaille ce w-e ? pourquoi tant de haine ?!!!
amusez vous bien !
1 minute pour nous faire mourir d'envie !...
et bien quel buffet ,alors profitez bien :))!!
Deux chose que j'ignorais, d'une part cette huile de bigarade, çà aiguise ma curiosité, mais plus encore plus cette idée de faire venir des yourtes de Mongolie... il faut à tout prix que tu me racontes çà!
Merci, Labyrinthe et Lisanka !
Tiuscha, ce n'est pas dans le lexique, mais dans le billet !
Ben alors Alhya ? Bon, ce sera pour la prochaine fois, sous notre dôme ! ;-)
Tu m'as bien fait rire, Claude ! Et j'adore ton idée très poétique et médiévale de nourrir tout un château ! Je dois dire qu'il y avait un peu de ça !
Merci, Mayacook !
En effet Bergeou !
Merci, Mimosa !
Non Eliz, tu n'as pas loupé un chapitre, tu es au contraire un peu en avance ! ;-)
C'est vrai Khala, quel dommage !
Eh oui Tit, je reconnais, c'est pour vous faire regretter de ne pas tout goûter ! ;-)
Merci Frédérique !
Patrick, d'après ce que j'ai compris, je pourrai peut-être te raconter bientôt tout en direct !
et bien quel festin! je suis ravie que vous ayez eu ce moment magique même si sniff, sniff, on aurait bien aimé y être...bisous à tous les deux
Ouh !!!! Ce billet-là, je l'avais raté ... Quelle erreur ! Ce buffet est magnifique !
Et tes yourtes, vues chez Bec à Sucre il y a quelques minutes, sont fabuleuses !
Bises
Hélène
Merci Hélène !
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