15 octobre 2007
Atelier de cuisine indienne ayurvédique
Pour faire suite à l'atelier du 13 octobre (le compte-rendu est ici !).
La cuisine indienne est basée sur les principes thérapeutiques de la tradition ayurvédique : il y a 5000 ans, les Rishis (voyants, sages) connaissaient déjà cette science subtile des plantes, des herbes et des minéraux qui nous permettent de garder un juste équilibre.
L’Ayurveda, la « Science de la Vie », nous enseigne comment préparer une nourriture sattvique (pure, saine) ; il s’agit de cuisine végétarienne, réalisée à partir d’ingrédients frais, cuits de manière douce, ni trop épicée, ni trop grasse.
La cuisine indienne ayurvédique, avec sa richesse d’épices, d’ingrédients, de techniques de cuisson, nous offre un choix incroyablement varié, apporte toutes les protéines, minéraux, vitamines, énergie nécessaire, et est aussi saine que gourmande.
Mélange de légumes et petits pois aux
épices, mi-curry, mi-purée
(des galettes feuilletées au ghee)
(la
friandise présente lors de tous les repas de fête)
L’atelier se déroulera en plein cœur de Paris, dans le 9ème, près de Montmartre.
Le tarif est de 50 € par personne, payables à l’inscription.
Les plats préparés seront
accompagnés de deux chutneys, maison bien-sûr : un chutney aux quetsches
(des quetsches sauvages, cueillies sur notre terrain à Castelnau de Montmiral), et un pickles d'aubergines.
Tous les ingrédients sont bio, la farine pour les parathas sera de la farine d’épeautre, nous cuisinerons au ghee (fait maison !), les épices sont bio,
d’excellente qualité, nous n’utilisons aucun mélange déjà tout préparé.
Chacun repartira avec des fiches
recettes précises, et avec un document sur l’Ayurveda, le tout écrit par mes soins.
Il reste encore
quelques places, n’hésitez pas !
Ajout : L'atelier est maintenant complet ; d'autres dates seront retenues pour Paris, et seront fixées incessamment.
J'aurais également une question : y aurait-il des personnes intéressées par des ateliers sur Lyon ?
Commentaires
:( pourquoi je n'habite plus à Paris depuis 4 ans...
Dommage que ce soit sur Paris ça a l'air vraiment intéressant!
J'ai la grande chance de faire partie des participants du futur atelier Cuisine. En attendant je me régale de tout ce qui s'écrit sur ce blog. Je n'en loupe pas une miette...
tu aurais trouvé tous les ingrédients à Cayenne, tu sais, les prunes ?? ben tu les aurais amené ;-)
Un jour je serai en métropole et tu me régaleras !
Le dossier avance ? bientôt dans l'avion ?
Voilà un atelier qui m'aurait bien intéressées. J'habite trop loin!Bravo pour l'initiative.
hum, avec un tchai en plus ... as tu recu mon courrier valerie?
vivement le 17 novembre
s
Même question que Nolwenn (depuis 7 ans pour moi...), j'aurais bien aimé connaître l'aubergine à la farine de pois chiche, aura-ton une petite chance de la voir sur ton blog (elle et sa recette) ?
Je serais super intéressée....
en même temps un dédicace gourmande à la Librairie gourmande de Débo....
Aie, aie....
Quelle est la date limite de réponse?
je viens (comment m'inscrire ???)
tu vois ! quand je dis que TOUT ce joue à Paris ...
atelier de cuisine
Habitant Villefranche sur Saone,je serais très intéressée par des cours de cuisine à LYON.
Oui je serai intéressée, j'habite à côté de grenoble.
Je suis très intéressée par un cours sur Lyon... J'espère vivement que cela pourra se faire et surtout, ne pas rater l'inscription, en bonne étourdie que je suis...
j'adore cette cuisine !!habitant a LYON je serai bien partante pour des cours de cuisine. j'espere que l'on pourra bientot s'y inscrire.
je souhaiterais être informée des prochaines dates de cours de cuisine à Paris, merci !
Valérie, pour l'instant, je ne prévois pas de cours de cuisine à Paris, les prochains auront lieu dans le Tarn, à Castelnau de Montmiral, près de Gaillac.
bretagne ,?
ohhh ! c'est chouette ça !!
ça m' intéresse !!, a tu pour projet de venir en bretagne pour enseigner ton savoir ? si oui se serai génial !!! , si non, est-ce part manque de contacte, de lieu d'acceuille ?, car ça sa peut se gérer !!! (du moin en centre bretagne !!)!!!...............
Iris, l'année dernière sans enfants, je t'aurais dit oui ! Mais maintenant avec deux, l'intendance est un peu plus compliquée, et il nous faut finir le Dôme ;-)
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