Mayonnaise d'amandes à l'agar-agar

Cette recette, retravaillée et encore plus savoureuse, ainsi que plein d'autres, se trouve désormais sur mon e-book : 

L'agar-agar dans tous ses états,

que vous pouvez télécharger gratuitement, en guise de bienvenue, sur mon nouveau blog Cook and Dôme. Il vous suffit  de suivre les instructions, n'hésitez pas !

Tout se passe désormais là-bas !

Comments

[Valérie]

Merci Minomi !

[minomi]

hé oui je confirme, cette mayonnaise est délicieuse ..... je l'ai testée la semaine dernière et que de compliments ...

en espèrant que cette installation dans votre dôme avance petit à petit...

bonne continuation et merci pour tous ces tuyaux culinaires et si sains

[Valérie]

Isabelle, ce genre de commentaire me désole, car si tu goûtais, tu adorerais ; essaie ! Et la "vraie" mayonnaise, certes est mauvaise pour les fesses, comme tu dis, mais surtout n'apporte rien nutritionnellement parlant, ni à toi ni à tes enfants ; alors que les miennes sont délicieuses pour le goût comme pour la santé !
Si tes préparations à l'agar-agar sont gélatineuses, c'est que c'est surdosé ; il faut être très précis avec cette algue, 1 g change tout.
Franchement, tente, je ne connais personne qui soit venu chez moi et qui n'ait pas aimé, y compris des personnes mangeant très traditionnel.

[Isabelle95]

A chaque fois que j'utilise l'agar-agar, c'est raté, c'est gélatineux, pas appétissant, beurk... Du coup, tes dernières recettes me refroidissent un peu...
Chez nous, on aime la VRAIE mayonnaise, dommage pour les fesses, mais au moins les enfants mangent des crudités avec, donc, je continue de leur en donner.

[karine]

Chère Valérie,
relire ses messages est toujours instructif: je laisse des fautes de frappe (je me débrouille plutôt bien en matière d'orthographe...) qui, en regard de ta profession, me laissent contrite!!!
Revenons à notre "paneer": hier, j'ai oublié 2 ingrédients qui ont fait pourtant tout le charme de la recette! Par curiosité, j'ai semé des graines destinées à être consommées en graines germées dans un pot , sur mon balcon; c'est un mélange comprtant notamment de la moutarde; il est apparu de petits pousses au goût piquant; je l'ai ai coupées, ciselées et ajoutées à mon "paneer" végétal, ainsi que quelques brins de ciboulette très tendre; je précise également que j'ai très peu salé et que j'ai servi la préparation à température ambiante; je trouve que, trop souvent, le froid tue le goût!
Pour le four, je vais prospecter, et te tiendrai informée de mes découvertes!
Bien amicalement,
Karine.