17 juillet 2009
Premier dîner apéritif au Dôme, autour de quelques vins ...
Même plus le temps de répondre aux commentaire ou aux mails, plus le temps d'alimenter mon blog, bref, plus le temps de rien !!
Les enfants, c'est chronophage, je me le dis dix mille fois par jour ; ajoutez à cela que nous devons avancer le plus vite possible les travaux du Dôme, que je ne peux m'empêcher de faire de nouveaux tests culinaires (les chips de tomates d'hier, le confit de courgettes au seitan, mmh ...) afin d'accueillir dignement notre premier stage de yoga ... vous comprendrez que je me désole, une fois la journée terminée, de n'avoir pas fait le dixième de ce que je m'étais promis ;-)
Mais quand même, afin que Julie ne croie pas que mon blog est en pause définitive ;-), voici le menu de notre première invitation au Dôme ; je ne parle pas vraiment de pendaison de crémaillère, dans la mesure où nos invités sont venus avec leurs chaises (!), mais cela prend tournure !
Un dîner apéritif conçu pour aller au mieux avec les vins prévus, qui étaient exceptionnels (Claude-Olivier, si tu avais pu être là, je pense que tu aurais apprécié ;-) Une réussite, j'étais fière de mes accords ; il ne fallait pas que je me loupe, car nous comptions parmi nos convives deux oenologues et viticulteurs passionnés !
Autour de quelques vins
Vin de voile de chez Plageole : Clafoutis de carottes à la poudre de noisettes,
amandes effilées grillées
Flans aux cèpes et Laguiole vieux
Château de Mayrague (en biodynamie): Parmigiana d’aubergines
Seitan à la hongroise en mini pizzas
Pain maïs
tournesol
Maury 15 ans d’âge, Mas Amiel : Brownie mangues chocolat noir
Muscat des caves de Massandra (Crimée): Melon en agar-agar parfum calissons
Vin d’Autan 2006 de chez Plageole : Tarte abricots pistaches façon Kayzer
La recette du melon en agar-agar parfum calisson dans le prochain billet (dans moins de trois semaines, promis ;-)
Commentaires
bravo ! joli menu ! et félicitations pour cette nouvelle maison et le début de cette nouvelle vie ! je me souviens quand vous en rêviez encore ...
et impressionnant ce dôme ... on a l'impression qu'il va dégringoler la coline ...
gros bisous à vous 4
et le seïtan à la hongroise, recette cette année??
quel beau choix de vins, tu te fournis en boutique ou en achat direct ? Le Maury , j'aurais aimé en avoir une lichette , et le vin de Crimée, c'est du même genre ??
Mais Khala, je compte bien sur toi pour venir vérifier si le Dôme est bien arrimé ;-))
Mais oui Mamapasta ; je n'avais pas pensé à donner la recette du seitan à la hongroise (dénomination maison !), mais c'est une bonne idée. Quant aux vins, c'est en direct ; c'est tellement mieux de mettre un visage sur un vin, et de pouvoir goûter ce que l'on achète, cela évite les mauvaises surprises.
stages
Valérie
Je viens de découvrir ton Blog en cherchant une recette de lentilles corail au lait de coco et depuis j'essaie tes recettes.J'ai vu qu'il y avait un stage yoga.Est ce que par hasard tu aurais l'intention de faire des stages cuisine dans les mois prochains?J'hésite à me lancer dans les fromages sans lait!!!
Le Dôme a l'air super.
Au fait, comment fais tu ta crème végétale?J'ai de la crème de riz chez moi,faut-il la battre au mixer?
Merci encore
marie
Oui Marie, les stages vont commencer dans la 2ème moitié d'août, calendrier imminent ;-)
C'est vrai que le Dôme est très beau, même s'il reste encore du travail !
Crème végétale liquide et crème végétale épaisse (créations perso que j'aime beaucoup !)sont prévues dans le thème d'un prochain atelier.
Qu'appelles-tu crème de riz ? De la farine précuite ? Dans ce cas, aucun rapport avec la crème végétale.
Et sinon, de toute façon, la crème végétale du commerce ne se monte pas en Chantilly.
boite à tofu
Bonjour, j'ai récement acquis l'appareil Soyabella, sans la boite pour fabriquer le tofu; est-elle indispensable? Comment pourrais-je procédr afin de confectionner du tofu sans cet ustensile? Merci!
Je craque littéralement devant ton clafoutis aux carottes et ta délicieuse tarte aux abricots. J'espère que tu te plaie dans ta nouvelle maison !
Bien heureuse de voir que ton blog est toujours alimenté ! C'est vrai que je venais pendant plusieurs mois et il n'y avait aucune nouvelle recette. Sans doute parce que tu étais beaucoup prise.
Je suis sûre que tu as eu beaucoup de succès avec tes vins comme avec les accompagnements qui ont l'air délicieux! J'ai hâte de voir la recette des melons parfum calisson, c'est celle qui me fait le plus envie!
Karine, il te faut remplacer la boîte à tofu par une de fabrication maison ; Hu Shao Bei, dans son livre sur le tofu, en décrit le processus, qui est repris ici :
http://www.cfaitmaison.com/bio/tofu.html
Si tu veux mon avis, tu vas vraiment t'embêter, qucune des solutions proposées n'étant géniale ; tu ferais mieux d'acheter une tofu box chez Davidson par exemple.
Oui Julie, même pas fini, le Dôme est extra ! Et quelle vue ! Et la tarte kayzer, je te la recommande ;-) De même que le clafoutis carottes d'ailleurs !
C'est vrai Clem, et cela m'a fait très plaisir ! Mais les deux Plageoles n'étaient pas "nos" vins !
Super intéressant, le vin d'Autan, connais pas, je vais m'enquérir.. Bravo pour tes stages divers ! Ca a l'air de bien démarrer !
when will you open?
Hi Valerie, I'm a vegetarian and I moved to nearby Vieux this May. The Dome looks STUNNING! When will you open? Best wishes, Shuna.
Hi Shuna, we ARE open ! You can come whenever you want (just phone before to book if you want to eat).
See you soon ;-)
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