pliouchki 031

Les pliouchki … ah … c’est trop bon ;-)
Mais alors qu’est-ce que c’est ? En fait, c’est tout simple ; ils sont à base de pâte levée au beurre, quasiment celle que l’on utilise pour les rastegaï (ici ou ) ou les pirojki : il s’agit d’une sorte de pâte briochée, mais extrêmement plus légère que celle à la française, avec beaucoup moins d’œufs et de beurre ; leur originalité est leur garniture, le plus traditionnellement cannelle ou pavot, que l’on enferme en pliant et repliant … d’où leur nom !

La recette retravaillée pour être encore meilleure et plus claire est désormais disponible sur Cook and Dôme, ICI.