25 avril 2015
Panna cotta ananas et lait de coco, toute végétale
Panna cotta lait de coco et ananas, toute végétale - Cook and Dôme
Une panna cotta très exotique, toute légère et d'une rapidité déconcertante à réaliser. Ici, comme il n'y a pas de fruits dans le mélange gélifié, j'ajoute un peu d'arrow-root afin de conférer à la panna cotta une onctuosité supplémentaire, grâce à une texture plus complexe qui ainsi ne sera pas caoutchouteuse.
http://www.cook-and-dome.com
Une panna cotta très exotique, toute légère et d'une rapidité déconcertante à réaliser. Ici, comme il n'y a pas de fruits dans le mélange gélifié, j'ajoute un peu d'arrow-root afin de conférer à la panna cotta une onctuosité supplémentaire, grâce à une texture plus complexe qui ainsi ne sera pas caoutchouteuse.
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