31 mars 2016

Cuisine indienne ayurvédique : vaghar

  Cuisine indienne ayurvédique : vaghar - Cook and Dôme" Dans la nourriture pure et sattvique [...] se trouvent déliés tous les nœuds du cœur. " Chandogya upanishad VII, 26, 2. Ce procédé revient dans de multiples recettes indiennes, sri lankaises, népalaises, pakistanaises ; en fait, la cuisine de ces pays est très semblable, il y a moins de différences culinaires entre eux qu'entre les cuisines de Lille et Marseille.http://www.cook-and-dome.com  
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29 mars 2016

Shak de courgettes, pour un repas indien traditionnel

  Shak de courgettes, pour un repas indien traditionnel - Cook and DômeOn continue le voyage en Inde : lors du dernier billet , je vous avais livré tous mes secrets pour vous régaler de, toutes gorgées des saveurs de la sauce aux épices ; mais ce n'était qu'un élément du repas.http://www.cook-and-dome.com  
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21 mars 2016

Galette de polenta (sans gluten)

  Galette de polenta (sans gluten) - Cook and DômeAujourd'hui, un pain sans gluten quasi instantané à réaliser, et d'une simplicité enfantine. Ce pain résulte d'un mariage entre les cultures sud américaines, qui ont pour aliment de base le maïs, et les premiers européens, qui ont tout de suite adopté cette céréale, parfois en en occidentalisant la préparation, comme ici.http://www.cook-and-dome.com  
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21 mars 2016

Toor dal tomates noix de coco, un délice de saveurs !

  Toor dal tomates noix de coco, un délice de saveurs ! - Cook and DômeUn plat que j'adore particulièrement aujourd'hui, des toor dal. Tel que vous le voyez sur la photo, c'est un repas complet, puisque vous avez une légumineuse, une céréale et un curry de légumes. Une petite crudité en plus ou des graines germées, et votre repas est diététiquement irréprochable !http://www.cook-and-dome.com  
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