Valérie cuisine et voyage

Patates douces rôties à la vanille, tofu brouillé garam masala et vanille, éclats de noix

Attention, plat aux saveurs d’exception !! Et sans gluten , pour ceux que cela intéresse ! Les ingrédients cités ne vous disent peut-être rien, mais je vous en prie essayez, vous serez conquis, j’en réponds d’avance ! C’est une association magnifique,...

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26 novembre 2014

Tout sur la stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana (Wikipédia) Cet édulcorant est devenu très à la mode depuis quelques années, depuis que de grands groupes industriels s'en sont emparés ; mais ce sera le sujet d'un prochain article, aujourd'hui je vais vous parler de la vraie plante...

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25 novembre 2014

Huile d'olive à la vanille, indispensable en salé comme en sucré

Si vous testez l' huile d'olive à la vanille , croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer ! Elle fait merveille en salé comme en sucré : dans les gâteaux au yaourt, différents cakes ; ou bien dans une salade de tomates, avec des asperges, des lentilles...

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24 novembre 2014

Compote glace : toute onctueuse, toute crue, végétalienne !

Oui, il fait super beau et chaud chez nous, pas de chauffage depuis une semaine, les enfants se promènent en t shirts, et tout ceci me va très bien ! Alors que prend-on en dessert ? Une compote-glace ! Dénomination maison, pour création maison ;-) La...

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23 novembre 2014

Clafoutis de carottes au curry et poudre de noisettes (sans gluten, sans céréales) :

Un clafoutis de carottes à la fois délicieux, très sain, extrêmement rapide à réaliser, et multifonctions ! Il est très léger, car il ne comporte aucune céréale, et la seule matière grasse utilisée est de la crème végétale , maison pour moi, mais la crème...

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22 novembre 2014

Cake aux bananes, tofu soyeux et noix ... pour retomber en enfance !

Un cake aux bananes tout simple à réaliser, mais très gourmand grâce aux bananes, aux noix, mais pas du tout bourratif grâce à la proportion de tofu soyeux ; fromage blanc dans la recette originale, mais cela est tout aussi bon avec du tofu soyeux, on...

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21 novembre 2014

Pain tatin sans gluten semoule et farine de riz, aux trois graines ... pour craquer de gourmandise !

Un pain sans gluten , qui plus est qui l'on réalise en un clin d’œil , et qui va conquérir tout le monde, mangeurs de gluten ou non ;-) Pour le restaurant du Dôme de Montmiral , si j'en réalise pour une personne m'ayant demandé spécifiquement de manger...

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18 novembre 2014

Terrines végétaliennes riz complet carottes, toutes noisettées (sans gluten)

Une petite terrine végétale à vous proposer aujourd’hui !J’aime beaucoup les terrines végétaliennes, parfaites en mise en bouche en version mini (c'était une des mises en bouche de ce week-end au Dôme de Montmiral ), ou en goûter pour les enfants, pour...

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17 novembre 2014

Sablés végétaliens à la purée d'amandes et à la fève tonka

Ces sablés à la purée d'amandes sont un grand classique chez moi : ils sont vraiment sains , puisque végétaliens, absolument délicieux, tout parfumés d’amandes et de fève tonka, tout moelleux … et super rapides à faire ! En plus, ils sont très polyvalents,...

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15 novembre 2014

Mijotée de pommes de terre aux champignons, miso et tamari

J'adooore les plats en sauce ! Evidemment, ils ont fort mauvaise presse car, si on pense cuisine traditionnelle française, chaque sauce est une catastrophe diététique ; solution des rabat-joie : il faut les déguster à dose homéopathique. Ben non ! Il...

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