Valérie cuisine et voyage

Parce qu’un petit tour au Kérala ne se refuse jamais : Avial !

J'ai la tête et le coeur en vacances ... La faute à 750 g, qui m'oblige à me replonger dans mes souvenirs de vacances ! Alors je suis repartie en Inde, au Kérala ; pour moi, c'était il y a déjà deux étés, mais ma petite soeur en revient juste, avec une...

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30 septembre 2007

Quand le sucré devient salé et vice versa #3 : Crème de chili en millefeuille de totopos

Le millefeuille … Contrairement à certaines (!), j’aime beaucoup les millefeuilles à la crème pâtissière, lorsqu’ils sont bien réalisés ; ceux du Vieux Four à Tours ou à Paris par exemple … à se damner ! Mais le millefeuille a un grave défaut : il est...

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27 septembre 2007

Beignets de fleurs de carottes sauvages

Un pur bonheur ! La carotte sauvage est on ne peut plus commune en France, et pourtant on ne l’utilise pas couramment en cuisine. C’est l’ancêtre de la carotte cultivée ; on la trouve dans toute la France, essentiellement dans les terrains pauvres (sablonneux,...

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25 septembre 2007

Atelier culinaire : cuisine créative gourmande et saine

Parce que cuisiner végétarien est une véritable fête pour les papilles : je vous propose de venir le découvrir avec moi, à travers des recettes créatives et gastronomiques. Utiliser les produits les plus naturels possibles, effectuer, s’il y a lieu, des...

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21 septembre 2007

Crème d’artichauts façon pistou, version végétarienne ou végétalienne

Lavande nous propose cette semaine de nous régaler avec l’artichaut. J’adore véritablement ce légume et, allez savoir pourquoi, je ne le cuisine que rarement ; les petits artichauts violets, tout frais, quel délice ! Mais pour cette recette, il vous faut...

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18 septembre 2007

Rastegaï aux carottes et curry ... à ranger dans une tarte-à-la-carotte-ô-thèque !

Je vous propose aujourd’hui une recette toute rapide ! Oui, je sais que je néglige beaucoup mon blog et la blogosphère en ce moment, mais je n’ai vraiment pas la possibilité de faire autrement ! Je suis toujours par monts et par vaux, je me donne un peu...

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4 septembre 2007

Crème de quetsches au chocolat et aux épices de la joie

Alors, qu’est-ce que je fais en ce moment, au lieu de publier des billets ? Plein plein de choses ! Je confiture d’enfer déjà ! Pas des confitures avec juste des fruits et du sucre, parce que ça m’ennuie, mais avec des épices, des amandes, pistaches,...

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28 août 2007

Tartare d'algues

Vous avez déjà goûté du tartare d'algues ? C'est trop trop bon … Chaque fois que j'en fais, je repense à un ami, à qui j'en ai apporté un jour un petit pot tout juste confectionné ; tête de celui plutôt embêté, qui ne veut pas faire de peine : « euh …...

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23 août 2007

Potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco

Je n’arrivais pas à me décider pour savoir ce que j’allais présenter au concours organisé par 750 g, à l’heure du goûter ; en effet, quel thème ouvert ! Il existe dix mille sortes de goûter, du bien enfantin et reconstituant, qui peut être succulent,...

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21 août 2007

Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome

Me revoilà ! Après une pause estivale, plus longue que ce que j’avais pensé initialement, mais absolument extra. Et tout d'abord, merci vraiment à tous ceux qui ont laissé un petit message, c'est tellement agréable de rentrer et d'être accueillie ainsi...

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