Valérie cuisine et voyage

Bon courage et plein, plein d'énergie à toute la sur Sandesh habillés en karums … pour un mariage indo-ukrainien de pure gourmandise !

Carole — Sat, 05 Dec 2009 21:38:02 GMT

Bon courage et plein, plein d'énergie à toute la famille; merci encore pour toutes ses idées de préparations maison, ces recettes inspirées et inspirantes, ces infos sur des ingrédients ou associations méconnus (je pense notamment à la fève tonka ou encore à l'huile d'olive à la vanille); grâce à ton blog les laits et fromages végétaux ainsi que nombres de gâteaux gourmands et sains font maintenant partie de nos repas; je n'interviens pas souvent, mais je viens régulièrement lire et piocher des idées.(des idées seulement, après, il faut personnaliser...!)
Je vous souhaite un hiver plus serein et un bon rétablissement à Raymond, Carole

Oh, j'avais déjà vu cette superbe maison à la sur Le Dôme de Montmiral sur France 3 Tarn, et journée porte ouverte

déborahmia — Thu, 03 Dec 2009 15:17:35 GMT

Oh, j'avais déjà vu cette superbe maison à la télé, mais j'ignorais qu'il s'agissait de la tienne!
Bravo!

Ils sont en effet très semblables ; l'avantage sur Laits, laits, laits ... (d'amandes, de noisettes, de noix de cajou, de riz, de soja)

Valérie — Sun, 29 Nov 2009 16:41:17 GMT

Ils sont en effet très semblables ; l'avantage (?) du vegan star est qu'il a deux filtres, un plus fin pour le soja ; en effet, personnellement, pour avoir un lait de soja et donc un tofu plus fin, je repasse le lait à travers une petite passoire fine (mon appareil ne dispose que d'un filtre). A toi de voir si ce détail est important pour toi, sinon Soyabella est très bien.

En effet, si tu mets de l'agar-agar, tu auras une sur Fromages et laitages ... mais végétaliens !

Valérie — Sun, 29 Nov 2009 16:30:19 GMT

En effet, si tu mets de l'agar-agar, tu auras une sorte de flan, on ne peut pas appeler cela un yaourt. Il faut procéder tout à fait différemment (voir mon billet sur le fromage d'amandes), mais je ne suis pas fan des "yaourts" laits d'amandes, personnellement.

Tonka sur Fève tonka ou coumarou ... un poison ? ? ? ! ! !

Jean Cuenod — Sun, 29 Nov 2009 10:26:29 GMT

I am the Tonka producer and exporter from Venezuela to the world, i have been doing so for 28 year, sharing with the Indians and the people who leave in the forest.
No doubt tonka coumarin is not good for your health but in so low quantities it is not poison. The Indians eat the Tonka fruit as a candy, it is suite and creamy. Thanks for the Interest you put in the we work with, next time i will try my french...

Soyabella ou VegaStar sur Laits, laits, laits ... (d'amandes, de noisettes, de noix de cajou, de riz, de soja)

Killraven — Fri, 27 Nov 2009 02:26:55 GMT

Bonjour, j 'ai enfin trouvé où poser ma question, car je n'ai pas le droit à l'erreur:
Du VegaStar DR280 ou du Soyabella qui est le meilleur?? Ils ont l'air tellement semblables au niveau du look, ne serait ce pas la même machine importée sous deux noms différents????? Le VEga est plus cher mais sur le site ils vendent aussi les filtres de rechange, ce que je n'ai pas trouvé pour le soyabella. Merci pour la réponse.

puis je te poser une question! quand on fait des sur Fromages et laitages ... mais végétaliens !

lia022 — Thu, 26 Nov 2009 16:36:46 GMT

puis je te poser une question!
quand on fait des yaourts au lait végétal(par exemple comme moi au lait d'amamande comment fait tu pour avoir une bonne consistance j'en ai fait il sont trés bon mais pas aasez ferme (j'ai mis 3/4 de lait d'amande,1 yaourt,sucre,poudre d'amande ,1/2 cuil café d'amande)crois tu qu'on peus y mettre un peu d'agar agar ?mais j'ai peur que ce soit plus du flan aprés?) merci de m'éclairer) bises lia

j'ai découvert ton blog hier il est super sur Sandesh habillés en karums … pour un mariage indo-ukrainien de pure gourmandise !

lia022 — Thu, 26 Nov 2009 16:32:12 GMT

j'ai découvert ton blog hier il est super interessant !bises a bientot
lia

ben flute ! je trouvais aussi bizarre de ne plus sur Sandesh habillés en karums … pour un mariage indo-ukrainien de pure gourmandise !

khala — Wed, 25 Nov 2009 07:23:33 GMT

ben flute ! je trouvais aussi bizarre de ne plus avoir de nouvelle !
décidément ! vous les cumulez ! j'espère que Raymond va mieux et n'a pas trop souffert ... plein de bisous à toute la petite famille ! bon courage

C'est vraiment magnifique chez Raymond ! Hihihi ! sur Le Dôme de Montmiral sur France 3 Tarn, et journée porte ouverte

Tit' — Tue, 24 Nov 2009 21:57:42 GMT

C'est vraiment magnifique chez Raymond ! Hihihi ! Plus sérieusement, vous avez créé un superbe espace. Vous devez vous y sentir merveilleusement bien.

Bon courage pour la phase de convalescence, et sur Sandesh habillés en karums … pour un mariage indo-ukrainien de pure gourmandise !

Sandrine — Tue, 24 Nov 2009 20:43:51 GMT

Bon courage pour la phase de convalescence, et heureusement que les blessures n'ont pas été plus graves.
Je suis votre blog depuis un moment maintenant et je l'apprécie beaucoup. Vos recettes, en particulier les faux fromages, et votre index Pour tout savoir m'ont beaucoup aidé à progresser. J'ai maintenant ouvert un blog et je me suis permise de vous ajouter dans ma liste de liens. N'hésitez pas à me dire si ça ne vous va pas. Merci beaucoup pour votre blog et bonne continuation !

Ce silence commençait à m'inquiéter...à juste sur Sandesh habillés en karums … pour un mariage indo-ukrainien de pure gourmandise !

Cécile — Tue, 24 Nov 2009 13:01:14 GMT

Ce silence commençait à m'inquiéter...à juste titre, semble- t'il. J'espère que Raymond se remet de cet accident et qu'il n'en a pas trop de séquelles. Je pense bien à vous quatre, prenez soin de vous!
Grosses bises! Je vois que tu ne perds pas ton talent ni ta créativité pour autant, je croquerais volontiers dans ces douceurs.

Je pense que si le fond moisit, c'est qu'il sur Voyage en Inde et Ghee, trésor pour vos papilles comme pour vos artères !

Valérie — Tue, 24 Nov 2009 10:06:23 GMT

Je pense que si le fond moisit, c'est qu'il restait du petit lait non filtré ; peut-être le beurre était-il moins égoutté au départ, et donc tu as eu plus de mal à le filtrer totalement. Dans le cas d'un beurre "difficile" (cela m'est déjà arrivé), il faut faire deux fois le processus ; on fait fondre, on filtre dans une autre casserole ; on oublie un moment, et on recommence comme la première fois. On obtient ainsi un ghee très pur, qui se conserve encore plus longtemps. J'ai eu une fois ce problème avec un beurre fermier vraiment mal égoutté ; j'ai pu avoir un ghee de qualité, mais avec plus de travail et moins de "rendement" (je n'ai plus racheté de beurre chez cette personne !).

Bonsoir, Ca fait quelque temps que je suis ta sur Voyage en Inde et Ghee, trésor pour vos papilles comme pour vos artères !

evelyne — Mon, 23 Nov 2009 21:43:22 GMT

Bonsoir,
Ca fait quelque temps que je suis ta recette de ghee avec du beuure cru bio d'une coopérative bio, il n'y en a pas toujours.je l'ai donc fait avec un autre beuure bio, mais je me rends compte que le fond moisi, je ne comprend pas je l'entrepose dans une terrine en terre,toujurs la même, est-ce cela ou le la qualité du beurre. Si tu as une explication, merci d'avance Evelyne

dommage sur Paris et Lyon

Noukou — Thu, 19 Nov 2009 13:29:23 GMT

Bonjour,
That's sounds so nice...dommage que vous boudiez Marseille :(. un jour peut être... Noukou

Je suis désolée, mais ce genre de recette ne sur Ca-y-est, je maîtrise le lait de riz maison ! Petits pains au lait, noix de cajou et purée de noix de cajou (sans gluten)

Valérie — Wed, 18 Nov 2009 07:49:26 GMT

Je suis désolée, mais ce genre de recette ne correspond pas à mon blog, la cocotte minute est une cuisson très agressive qui détruit tous les nutriments ; la durée de cuisson est également excessive. Quant au côté gustatif, j'ai essayé au début de faire des laits de céréales en les faisant cuire, c'est très mauvais.

mais ancore... sur Ca-y-est, je maîtrise le lait de riz maison ! Petits pains au lait, noix de cajou et purée de noix de cajou (sans gluten)

jesi — Wed, 11 Nov 2009 14:33:35 GMT

JE CONTINUE LE MASSAGE PRESEDENT:je fait mon lait vegetale depuis longuetemps puisque on utilise pas du lait de vache et aussi mon enfant aime bien...je le fait 2 fois par semain lorsque on peut le garder 2-3 jours au frigo (ça depende aussi du clima!!!)il faut faire attention que ça devient pas acide...
on peut aussi varier avec de cèreales difèrentes comme l'orge,le millet,l'avoin ou en melange!!ça prende un peu de temps(puique il faut cuir) mais c'est pas cher et ça fait plaisir de suivre les anvies du moment!

lait de riz fait maison sur Ca-y-est, je maîtrise le lait de riz maison ! Petits pains au lait, noix de cajou et purée de noix de cajou (sans gluten)

jesi — Wed, 11 Nov 2009 14:16:12 GMT

150gr de riz complet
1l d'eau de bon qualitè un grain de sel mettre les ingrèdientes dans un cocote à la minute et fair cuir 1h. mixer et filtrer ou filtrer seulement ou mouliner..ça depende du resultat qu'on cherche.. pour varier on peut ajouter: _poudre d'amande -poudre de noisettes -sirop de riz (les enfants prèfèrent) -chocolat noir -fantasie!! pour diferentes utilisationes on peut utiliser du riz blanc ou demie complet plus rapides à cuir!! etc: bechamelle vegetale avec un peu d' huile et sel...on peut chancher la densitè en modifiant la quantitè d'eau, ajouter de fruit comme boisson refrechissant ou de legumes pour un potage ....bon appetit!!

J'habite en Suisse, en Gruyère. Si la date, les sur Atelier de cuisine indienne ayurvédique

simone — Mon, 09 Nov 2009 17:28:40 GMT

J'habite en Suisse, en Gruyère. Si la date, les possibilités d'hôtel, sont favorable, peut-être il y aurait moyen de visiter Lyon, et participer aux cours de cuisine. J'aurais l'intention d'en parler à mon mari, voir venir à 2... Merci et peut-être à bientôt...

... ça y est ! sur Voyage en Inde et Ghee, trésor pour vos papilles comme pour vos artères !

Géjiel — Thu, 05 Nov 2009 11:13:28 GMT

Après quelques hésitations, je me suis lancé !
(...) J'ai obtenu 715 grammes pour un kilo de beurre doux: mais il m'en reste encore quelques dizaines de grammes à extraire de ce qui reste ! Merci pour la méthode.