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Cuisiner végétarien ne signifie pas « cuisiner des légumes » ; partez à la découverte des protéines végétales, afin de savoir constituer des repas équilibrés et protéinés, de l’entrée jusqu’au dessert. Lors de l'atelier du vendredi 4 février, vous apprendrez à connaître les merveilleuses propriétés nutritionnelles des oléagineux, les légumineuses, des céréales, du tofu, des légumes … et vous connaîtrez les premières bases pour réaliser des repas succulents et hautement nutritifs, basés sur les protéines végétales. Voici le menu... [Lire la suite]

Envie de sortir un peu des sentiers battus ? Venez réveillonner au Dôme de Montmiral !Menu des 24/25 et 31  décembre 2010/1er janvier 201145 €Une soirée originale et gastronomique dont vous vous souviendrez !Mises en bouche :Assortiment de nuts au tamari (au déshydrateur)« Chips » de pommes (au déshydrateur)« Cristaux de vent » au vin blanc doux et mimolette extra vieille (au déshydrateur)Sablé à la farine de châtaigne, noisette de crème vg à l’aneth, baies roses et coriandre Verrine de velouté de potimarron« Foie gras » vg,... [Lire la suite]

L'association Bienvenue à Bébé organise un séminaire d'information avec Michel Odent et Liliana Lammers les 3, 4 et 5 décembre à Toulouse. Trois jours d'information à l'attention de tous : mamans, femmes enceintes, pères, et personnes qui désirent aider d'autres femmes à vivre la plénitude de la maternité (sage femme, doula, accompagnant,...), professionnels et futurs professionnels... Michel Odent, chirurgien, obstétricien … et visionnaire.Obstétricien, Michel Odent a contribué à introduire le concept de « salles de naissance... [Lire la suite]

Des nouvelles du Dôme, avec un petit aperçu de notre journée de séminaire : 27 personnes depuis l’accueil petit déjeuner jusqu’au cocktail dînatoire. Tout le monde a apprécié, ils ont été "ravis de pouvoir à la fois travailler et se détendre", mission accomplie ;-) Accueil petit déjeuner -    Muffins pépites de chocolat-fruits rouges-    Mini puddings pommes-coings-quinoa, sirop aux épices (muscade, vanille, cannelle) -    Café-    Thé noir (bio, Jardins de Gaïa, High grown... [Lire la suite]

  Aujourd’hui, je vous propose un classique de la cuisine indienne, que je fais depuis des années et que tout le monde adore, nous, les enfants, les hôtes, les clients du restaurant … tous tombent sous le charme, impossible d’y résister !Vitali est mon petit Madhumangala à moi ;-) Madhumangala était un ami pâtre de Krishna, qui adorait tellement les laddous qu’il en mangeait toujours plus que quiconque ; chez nous, c’est Vitali qui tient ce rôle, talonné de près par Marie ! Je ne peux pas faire de laddou sans me retrouver... [Lire la suite]

Avec une version grand luxe pour remplacer fond de veau, de volaille ou de bœuf Bon, oui, cela fait déjà un moment … mais mieux vaut tard que jamais ! Vous pouvez regarder en cliquant sur la photo le reportage que M6 a fait au Dôme, pour un sujet sur les bouillons de légumes. Le thème était bouillon industriel contre bouillon maison, vous devinez sans doute de quel côté j’étais ;-)Il ressort de cette histoire que les bouillons industriels sont surtout composés … de sel ! Seulement 6% de légumes dans une tablette ! Donc, pour les... [Lire la suite]

photo de Concita, Veganwizz Je fais souvent des fromages vg ; je ne cuisine pas uniquement végétalien, et je dois reconnaître que j’adore manger du vrai bon fromage de temps en temps (artisanal, au lait cru bien sûr) mais, en dehors des problèmes éthiques que cela comporte, on ne peut nier que ce n’est pas indiqué pour la santé, surtout les fromages de vache d’ailleurs : problèmes d’inflammations multiples (suppuration, infections, douleurs inflammatoires, articulaires), allergies respiratoires et cutanées, troubles ORL,... [Lire la suite]

Attention attention mesdames et messieurs  ,  super promo sur le site del Beem : MAP à 445 € au lieu de 545 € !! Qui dit mieux ?Euh ... pour avoir quoi, au fait ? Une MAP avec une cuve révolutionnaire en thermolon (un revêtement plus que douteux, comme je le montre plus bas), qui vous permettra d’avoir des pains qui collent abominablement, que vous devrez démouler en les secouant comme des brutes ou en les extrayant au marteau et burin !!! Bon, on recommence depuis le début. pain de farine de Kamut Il était une fois... [Lire la suite]