01 juillet 2013

Sauces protéinées tout en légèreté : 2- Sauce aux graines de tournesol

    Une seconde recette de sauce protéinée que j'ai proposée lors de l'atelier Bioazur, encore plus rapide à réaliser que la précédente. Je l'avais déjà publiée ici, la voici actualisée.Toute crue, végétalienne, très saine et hyper rapide, que demander de mieux ? Pour un bol :   50 g de graines de tournesol, que l'on aura fait germer pendant 1 ou 2 jours50 g de jus de citron 50 g de tamari50 g d'huile d'olive Faire tremper les graines de tournesol une dizaine d'heures ; les rincer et les faire... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Salade de carottes cuites à l'orange et au cumin, saveurs marocaines

Une recette toute rapide et délicieuse, très légère en plus (50 kcal au 100 g), pour mettre un peu de soleil dans votre assiette, à défaut de l'avoir en vrai !! Les saveurs de cette salade sont marocaines, j'ai fait un mix entre une salade de carottes râpées crues à l'orange, et une salade de carottes cuites à l'ail et au cumin, traditionnelles. Prenez une huile intéressante en saveur : arachide, argan, colza, huile d'olive même. Grâce aux oranges entières mixées, comme pour un smoothie, la sauce sera très gourmande et... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Le Dôme de Montmiral et ses bouillons de légumes dans 100% Mag

Avec une version grand luxe pour remplacer fond de veau, de volaille ou de bœuf Bon, oui, cela fait déjà un moment … mais mieux vaut tard que jamais ! Vous pouvez regarder en cliquant sur la photo le reportage que M6 a fait au Dôme, pour un sujet sur les bouillons de légumes. Le thème était bouillon industriel contre bouillon maison, vous devinez sans doute de quel côté j’étais ;-)Il ressort de cette histoire que les bouillons industriels sont surtout composés … de sel ! Seulement 6% de légumes dans une tablette ! Donc, pour les... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Cancoillotte végétalienne / vegan melted cheese

photo de Concita, Veganwizz Je fais souvent des fromages vg ; je ne cuisine pas uniquement végétalien, et je dois reconnaître que j’adore manger du vrai bon fromage de temps en temps (artisanal, au lait cru bien sûr) mais, en dehors des problèmes éthiques que cela comporte, on ne peut nier que ce n’est pas indiqué pour la santé, surtout les fromages de vache d’ailleurs : problèmes d’inflammations multiples (suppuration, infections, douleurs inflammatoires, articulaires), allergies respiratoires et cutanées, troubles ORL,... [Lire la suite]
12 septembre 2010

Sauce aux graines de tournesol germées et verjus/ sprouted sunflower seeds and verjuice dip

Début de vendanges chez nous ! Alors c’est l’occasion de mettre le raisin en valeur, avec une sauce pour crudités délicieuse que je fais depuis des années, et que j’ai revisitée récemment en remplaçant le jus de citron par du verjus. Tout le monde, nous comme les hôtes du Dôme de Montmiral, a été enthousiasmé ! C’est une sauce très riche d’un point de vue nutritionnel, puisque la base est constituée par des graines de tournesol germées. Avec toute la teneur en protéines, vitamines, oligo-éléments de ces dernières ; je vous... [Lire la suite]
07 septembre 2010

Muffins végétaliens au potimarron et à la mélasse / The best vegan pumpkin muffins

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