Valérie cuisine et voyage

25 avril 2017

ANZAC, biscuits avoine et noix de coco, en direct d'Australie !

ANZAC, biscuits avoine et noix de coco, en direct d'Australie ! - Cook and Dôme

Biscuits ANZAC, quel est ce nom étrange ? C'est un biscuit réalisé à partir de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup, et de noix de coco. ANZAC est l'acronyme de Australian and New Zealand Army Corps. Ces petits biscuits sont en effet au départ des biscuits de soldats, donc conçus pour se garder sur une longue durée.

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20 avril 2017

Salade marocaine de lentilles, épinards et citron confit

Salade marocaine de lentilles, épinards et citrons confits - Cook and Dôme

en vous expliquant l'intérêt et le processus pour faire lacto fermenter les épinards, je vous avais promis cette salade marocaine de lentilles, que j'adore. Chez nous, on a un temps estival depuis un moment déjà, cela donne envie de sortir, de pique niquer ... cette salade renouvellera vos pique-niques !

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17 avril 2017

Épinards lacto fermentés ... fabuleux et simplissimes !

Épinards lacto fermentés ... fabuleux et simplissimes ! - Cook and Dôme

On retrouve nos lacto fermentations aujourd'hui, avec des épinards lacto fermentés ; si vous ne les avez pas déjà lus, je vous conseille cet article sur les lacto fermentations , où je vous explique tout le principe et les bénéfices, ainsi que .

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22 février 2017

Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d'orange :

Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d'orange - Cook and Dôme

Ces pruneaux tout moelleux et très parfumés sont tout simples, mais à la fois très sains, et reconstituants tout en restant légers ; ils sont parfaits pour le petit déjeuner par exemple.

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15 février 2017

Gado-gado : indonésien, simplissime, excellent !

Gado-gado : indonésien, simplissime, excellent ! - Cook and Dôme

Gado-gado, on voyage aujourd'hui ! Direction Indonésie, au soleil 😉 Le gado-gado est un plat très courant en Indonésie, très divers, la seule constante étant la sauce, gado-gado justement, à base de cacahuètes, qui sert à napper tous les éléments du repas.

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30 janvier 2017

Le sel est-il sain ou nocif ? Existe-t-il un sel ou plusieurs sels ?

Le sel est-il sain ou nocif ? Existe-t-il un sel ou plusieurs sels ? - Cook and Dôme

On nous bassine en ce moment en nous mettant en garde de manière anxiogène contre le sel, qui serait le pire des poisons, hypertenseur, aggravateur des risques cardio vasculaires ... bref, l'apocalypse ! Tout en nous vantant non stop, dans les messages publicitaires, toutes sortes de préparations plus salées les unes que les autres ...

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25 janvier 2017

Sublimissime risotto aux oignons !

Sublimissime risotto aux oignons ... - Cook and Dôme

Le risotto, un plat italien classique aujourd'hui, absolument délicieux lorsqu'il est bien réalisé, et auquel peu de gourmands résistent ! Il est naturellement sans gluten bien sûr (pour plus d'infos sur le gluten, c'est par ici ), n'est pas compliqué à réaliser lorsqu'on connaît les principes de bases et si on choisit de bons produits.

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18 janvier 2017

Lait de souchet maison, un pur délice !

Lait de souchet maison, un pur délice ! - Cook and Dôme

Le lait de souchet, vous connaissez ? Si vous êtes espagnol, sûrement : il s'agit du "horchata de chufa", très connu du côté de Valence. Le souchet est le fruit de l'herbe "chufa" ; il est connu depuis l'antiquité égyptienne.

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15 janvier 2017

Choucroute maison toute crue aux noix, un pur délice !

Choucroute maison toute crue aux noix - Cook and Dôme

Aujourd'hui, un exemple tout rapide, tout facile, tout sain, de plat à base de chou lacto fermenté, autrement dit de choucroute. Dans ce billet , je vous expliquais ce qu'est une lacto fermentation, et comment la réaliser.

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14 décembre 2016

Moelleux à la farine de châtaigne (sans gluten) :

Moelleux à la farine de châtaigne, sans gluten - Cook and Dôme

Ce moelleux à la farine de châtaigne porte particulièrement bien son nom car il est tout tendre, et sa composition presque 100% châtaigne lui donne un parfum très présent. C'est un dessert tout réconfortant, parfait pour cette période de Noël, et la cannelle en réhausse encore la saveur.

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