Tartare d'algues

Vous avez déjà goûté du tartare d'algues ? C'est trop trop bon …
Chaque fois que j'en fais, je repense à un ami, à qui j'en ai apporté un jour un petit pot tout juste confectionné ; tête de celui plutôt embêté, qui ne veut pas faire de peine : « euh … tu sais, moi, les algues … » Et maintenant il est grave accro, au point que je suis son dealer en algues, car on n'en trouve pas toujours à proximité là où nous habitons !

On utilise souvent les algues en cuisine végétarienne.

Elles ont en effet une valeur nutritionnelle étonnante :

La suite sur Cook and Dôme, ICI.

Comments

[arti]

bonjour

je découvre votre blog et aussi la cuisine des algues , par nécessité car je dois calcifier des fractures de vertèbres et je ne peux pas manger trop de nourriture avec du lactose.

ma question est : si je prépare un tartare d'algues selon la recette, est-il possible d'en congeler une partie ? après décongélation, la nourriture est-elle toujours aussi satisfaisant au point de vue des apports ?

merci de vos réponses

arti

[Leonine]

Cette recette est juste parfaite, ici c devenu un classique.

[Nad]

Tartare d algues

[Chani]

Testé, goûté et approuvé! Merci pour la recette! Je ne me lasse pas de ton site, même si je désespère un peu de voir un jour apparaître un nouveau post :)

[Valérie]

Emmanuel, le tartare d'algue se conserve une bonne semaine dans un bocal fermé au frigo.
Luan, oui bien sûr on peut acheter du tartare d'algues, en magasins bio notamment, mais c'est très cher (c'est normal, il s'agit d'une préparation tout faite), et ce n'est plus un produit aussi vivant que lorsqu'on le fait soi-même.