Galettes pulpe d’amandes et Comté (sans gluten) … ou comment se remettre d’un déjeuner à la cantine …

Je vous parlais hier dans ce billet des différentes possibilités d'utiliser l'okara ; je vous propose aujourd'hui une recette minute, très protéinée et délicieuse.

La suite sur Cook and Dôme, ICI.

Comments

[peppermint]

bonjour,
Comment fait-on de la pulpe d'amande?
Merci, cordialement,

[mamapasta]

j'ai survecu à 7 ans de cantine et autant de restau U, maintenant je vis avec ma cuisine, et franchement je ne comprends pas ceux qui préfèrent ne pas cuisiner ( et qu'on ne me parle pas de manque de temps...)
sympa ces galettes de récup
tu sales en plus du comté, et bien, tu aimes le sel!

[Sarah]

Salut Valérie
Tu me rire tant tu dis vrai avec la cantine... des générations d'élèves y sont traumatisés à vie ! Quant à la restauration hospitalière, je préfère ne pas repenser aux fois où j'ai pu y goûter. On dirait que l'alimention des enfants scolarisés, des malades et des maisons de retraite est la pire, alors que cela devrait être le contraire.
Une anecdote pour finir - tu sais après le stage nous avions un long voyage en train pour regagner Paris, et j'ai failli mourir à cause du sandwish SNCF, la transition était trop abrupte après une semaine au Dôme :-)
Bises & bonne continuation à vous 4

[soso]

Bonjour Valérie,

Merci pour votre blog, je le lis régulièrement, j'aime beaucoup ce que vous faites! Quand pensez-vous organiser à nouveau un stage de yoga dans votre belle maison?

Merci

soso

[Valérie]

Merci à tous ! C'est vrai, Tweet, la charpente est magnifique !
Marlène, oui, il s'agit bien du broyat recuilli dans le filtre ; ce que j'en disais est vrai ; si on voulait que le broyat ait toutes les propriétés de l'amande -ainsi qu'un goût prononcé- il faudrait les broyer dans un minimum d'eau, ce qui n'est bien sûr pas le cas lorsque l'on fait du lait ... puisque le but est justement ... d'avoir du lait !
Aussi, si tu les fais, tu verras que ces galettes ne sentent pas l'amande ou la noisette ou la noix de cajou. La pulpe reste malgré tout intéressante, même en effet si elle est moins riche ; et je suis comme toi, cela m'embêtait de jeter tous ces broyats, que j'utilise maintenant, en salé comme ici ou également dans des gâteaux (un petit moelleux aux framboises ... mmmh !)
Merci pour cette question pertinente ;-)