Velouté de potimarron à la prune Uméboshi

Des oeufs au plat ? Meuh non : on est cette fois bel et bien dans l'automne, même si les après-midi chez nous sont encore estivaux. Alors qui dit automne, qui dit approche d'Halloween … dit potimarron bien sûr !

D'autant plus que des amis m'en ont offert deux magnifiques de leur jardin, alors les recettes potimarronées se multiplient chez nous en ce moment. En sucré, comme ici, mais aussi en salé, comme ce velouté haut en couleur et tout léger que je vous propose aujourd'hui.

Il est composé uniquement de légumes, auxquels j'ajoute, une fois la cuisson terminée, de la purée de prune Umébosis ; cela apporte une note acidulée très rafraîchissante, comme une note d'oseille ; mais sans les inconvénients de cette dernière, dont j'adore le goût, mais qui est très riche en acide oxalique, donc pas du tout idéale pour la santé.

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Comments

[clairel]

Bonne idée de recette pour moi qui ai acheté hier de la purée d'umebosis... Cela dit, le gout m'intrigue et je voudrais etre sur que c'est "normal" avant d'en utiliser pour de bon : le gout est piquant... alors, dois-je m'inquieter ;-) ?

[Valérie]

Ah ben mieux vaut tard que jamais ! Ravie que tu aies lu ma réponse !;)) (Dis, quand est-ce que tu te refais une soirée Pralines ?)

[Mitsuko]

Merci pour la réponse! :) (que je n'avais pas vue sur le coup hihi) Bon, en tout cas, je voulais faire un velouté de potimarron ce soir et comme j'ai justement de l'uméboshi, je vais tester ta recette!

[Valérie]

Non non, forcément non, la seiche est un animal, donc son encre n'est pas un aliment végétarien ! ;-)

[Mitsuko]

Bon, je faisais une recherche sur Google et je suis arrivée chez toi... C'est végétarien l'encre de seiche? Dans le doute, je me suis abstenue mais il m'en reste, alors...