Valérie cuisine et voyage

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Gâteau végétalien aux framboises et pépites de chocolat ... un régal de gourmandise !

Un gâteau végétalien extrêmement gourmand, avec une garniture de framboises, des pépites de chocolat, quelques touches de pâte répartie dessus … pour un résultat absolument savoureux, à la fois moelleux, juteux, fondant, craquant … Parfait pour bluffer...

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13 novembre 2014

Galettes okara Laguiole vieux, un délice tout protéiné !

Je vous parlais hier dans ce billet des différentes possibilités d'utiliser l' okara ; je vous propose aujourd'hui une recette minute, très protéinée et délicieuse. La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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12 novembre 2014

Laits végétaux (8/8) : utilisation de l'okara, en salé comme en sucré

On termine aujourd'hui notre volet sur les laits végétaux, avec l' okara . Le lait végétal étant un filtrat, après mixage et filtration, il reste une pulpe broyée et humide, ce que l'on appelle en japonais l' »okara » pour désigner la pulpe de soja ;...

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11 novembre 2014

Buttermilk brown soda bread (pain irlandais au kéfir)

Aujourd'hui, encore un pain délicieux réalisé sans levain, et encore un pain irlandais (le bannock est ici) ! Un pain familial par excellence, encore tout à fait traditionnel là-bas, on en croise à tous les coins de rue. Un brown soda bread tout juste...

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10 novembre 2014

Seitan maison, pour une viande végétale incomparable !

Civet de seitan Qu'est-ce que le seitan ? Mais qu’est-ce que c’est que cette bête-là ? En fait, c’est une viande végétale ; le seitan est du gluten de blé, on le fabrique à partir de la farine de froment . Il s’agit de séparer les différents composants...

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9 novembre 2014

Crème catalane au safran ... parce que c'est trop bon !

Cette crème catalane est un grand classique, tout simple, très rapide à faire et absolument délicieux ; la saveur en est galvaudée par les multiples imitations industrielles, mais essayez du fait maison, vous verrez la différence ! La suite sur Cook and...

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8 novembre 2014

Bouillon de légumes maison : indispensable !

Vous n'arrivez pas à faire votre choix ? Bon, on va ailleurs ! Magnifique, non ? C'était à Mae Hong Son, en Thaïlande près de la frontière birmane, puis à Zhongdian au Tibet. Une recette de base, qui peut paraître toute bête, mais qui va transfigurer...

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7 novembre 2014

Direction l'Inde : Sambhar (pois cassés et légumes aux épices)

On est cette fois vraiment entrés dans l'automne, les températures ont chuté, envie de petits plats mijotés, réchauffants également par leurs épices ; alors forcément, je cuisine indien ! La cuisine indienne ayurvédique est véritablement quotidienne pour...

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6 novembre 2014

Frites au four de pommes de terre, céleri boule, potimarron : saines, originales, savoureuses !

Customized by Marie ; saurez-vous retrouver l'intrus ? Un accompagnement très simple et très rapide aujourd'hui : des frites ! Des frites au four , plus exactement ; les enfants (et pas seulement!) adorent les frites, mais je n'ai pas toujours envie de...

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1 novembre 2014

Pommes allumettes enrobées d'une crème soufflée aux amandes

Un dessert ou un petit déjeuner que j'aime beaucoup : à la fois gourmand et léger, et très rapide à réaliser . Il s'agit de pommes taillées en très fines allumettes (on les passe à la mandoline ; à défaut, on peut aussi les râper) et juste enrobées d'un...

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