Articles populaires – Valérie cuisine et voyage

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Dîner herbivore pour Pralines et gratons

Comment convaincre une bande de joyeuses blogueuses carnivores que l’on peut manger végétarien ( même végétalien, d’ailleurs, bien que je ne l'aie pas prémédité ! ) : 1 ) Sans avoir l’impression d’être au régime2 ) Sans que ce soit une punition : nourriture...

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14 novembre 2006

Temple mandala de Borobudur

Temple de Borobudur, à Java (Indonésie). En fait, nous sommes allés méditer un peu moins loin, mais c'était tout aussi fort. D'où cette pause bloguesque de quelques jours. Et, pour rester dans l'ambiance, je vous mijote une assiette toute indienne pour...

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26 septembre 2006

Crème de basilic

Je vous propose une recette toute ensoleillée pour quitter l'été ; il faut bien se décider à le faire ! Avec une autre sauce toute légère, pleine de protéines, délicieuse et super rapide à faire . J'adore le basilic, je serais quasiment capable d'en brouter,...

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7 novembre 2006

Petits pains au lait à la farine de châtaigne, noisettes et crème de noisettes ( sans gluten ) d'avant TGV !

Petits pains au lait à la farine de châtaigne, noisettes et crème de noisettes, sans gluten, d'avant-TGV, ou ... de l'avantage d'avoir un blog culinaire : Dix mille choses à ranger, dix mille choses à classer, du tahin et tofu dip et de la compote pommes...

Posté par cuisinetvoyage à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2006

Crème Apache

C'est une recette que j'ai adaptée à partir d'un livre absolument génial publié par Kate Wood : Eat smart, eat raw, traduit en français sous le titre de Certains l'aiment cru. Je suis sans doute trop gourmande pour manger exclusivement cru tout le temps,...

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31 août 2006

Feuilletés apéritifs

Vous vous souvenez ? On était en train de faire de la pâte feuilletée, et il était question d'en congeler une partie pour avoir des petits feuilletés tout prêts - mais faits maison s'il vous plaît ! - succulents, à faire cuire au dernier moment lorsqu'on...

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30 août 2006

Confiture de mirabelles au miel et à la cardamome

De retour de l'Abergement, je me trouvais pourvue de presque 3 kg de mirabelles (merci Yvette !) ; il y aurait des clafoutis, des compotes ...mais cela ne suffirait pas pour toutes les dévorer ; et je n'avais pas envie de faire une confiture toute bête...

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4 octobre 2006

Petits pains de Caton ( Mustacei )

Je vous propose cette fois un voyage dans le temps : au deuxième siècle avant Jésus Christ ( nous sommes au début de la Rome classique ), Caton, dans son De Agricultura ( Traité d'Agriculture ), nous donne la recette de ces délicieux petits pains qu'il...

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5 septembre 2006

Glace au tofu et pêches de vigne

Glace au tofu et pêches de vigne, accompagnée de mini financiers au matcha L'été semble être de retour après ce mois d'août indigne : on va faire une glace ! Depuis le temps que Raymond m'en réclame une... Il est vrai que cela fait un moment que je n'ai...

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27 octobre 2006

Mi-crème, mi-purée de Kabocha, accompagnée d'une poêlée de chanterelles noires et de bouchées de tofu laqué au sésame

J'ai imaginé ce plat à partir de deux recettes issues de deux blogs différents : il leur ressemble comme un enfant pourrait ressembler à ses parents "blogosphériques" : des éléments semblables mais, en même temps, une personnalité bien à lui. Il y a quelque...

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12 octobre 2006

Crumble gratiné de butternut, poires et tofu fumé

J'adoooooooooore les courges sous toutes leurs formes ( je veux dire les bonnes, pas les grosses fadasses toute aqueuses comme les potirons, juste bons à finir en sculpture pour Haloween ), donc quand je suis tombée sur le message d'Anne, je suis aussitôt...

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9 août 2006

Pour tout comprendre

Cook and Dôme a ouvert ses portes ! Vous désirez cuisiner magnifiquement sain et gourmand en très peu de temps ? Vous voulez la preuve que cuisine minceur peut rimer avec cuisine plaisir ? Vous avez envie de tout savoir sur les protéines végétales, sur...

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10 octobre 2006

Déclinaison automnale du mi-moelleux, mi-flan d'Alhya

Je savais que je n'attendrais pas longtemps en lisant la recette d'Alhya ; exactement ce dont j'ai besoin en ce moment ; avec une légère adaptation pour cause de manque d'abricots : je me suis dit que ce qui pouvait donner, en terme de consistance, le...

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13 septembre 2006

Truffade

Un petit plat bien terroir ? Allez, on y va ! Avec du vrai fromage, du lard gras, de la vraie crème ! Enfin pour le lard gras, perso je le remplace par de l'huile d'olive bien fruitée, mais rien ne vous empêche de rester dans l'authentique ! En revanche...

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5 octobre 2006

Maïs comme dans les gorges du Saut du Tigre

Plus qu'une recette, ce "plat" est un billet direct pour les Gorges du Saut de Tigre, dans le Nord Yunnan, à proximité du Tibet. J'adore être en trek, seule avec mon chéri dans un environnement absolument grandiose, en symbiose avec la nature ; c'est...

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7 septembre 2010

Muffins végétaliens au potimarron et à la mélasse / The best vegan pumpkin muffins

Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de recettes savoureuses et originales, et bien plus encore,...

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Tags: végétalien, Dôme de Montmiral, potimarron, table et chambres d'hôtes, organic, muffin, vegan

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7 février 2011

Terrine de l'écureuil, toute noisettée (végétalienne)

Une petite terrine végétale à vous proposer aujourd’hui !J’aime beaucoup les terrines végétaliennes, parfaites en mise en bouche en version mini (c'était une des mises en bouche de ce week-end au Dôme de Montmiral ), ou en goûter pour les enfants, pour...

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Tags: végétalien, noisettes, Dôme de Montmiral, carottes, végétarien, terrine végétale

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27 avril 2009

Mousse de tofu fumé aux noix

Envie d'un pâté végétal à tartiner ? Il est extrêmement rapide à faire, car on le réalise à partir de tofu fumé ; il se déguste avec des légumes crus, ou sur du pain, ou bien pour accompagner céréales et crudités … Un pur délice, un concentré de protéines...

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Tags: végétalien, noix, dip, tofu fumé, végétarien

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4 février 2011

Les 400 Cook à Toulouse : des promesses mirifiques … un résultat bien modeste …

Première des 400 cook à Toulouse, le salon des loisirs culinaires ! Promesses très alléchantes, il suffit de consulter leur site, mais un résultat pas vraiment à la hauteur des ambitions affichées, à mon avis du moins.Une première remarque, qui corrobore...

Posté par cuisinetvoyage à 01:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dôme de Montmiral, 400 cook, salon loisirs culinaires, toulouse

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29 décembre 2007

Velouté de butternut aux pommes -cuites et crues- et aux noix

Halloween … donc potimarron ! Bon, ce n'est qu'un prétexte, car ceux qui me connaissent un peu savent que je suis raide accro à tout ce qui est cucurbitacées : une "catégorie" entière, cucurbitacées, leur est même consacrée ! La butternut est ici interchangeable...

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Tags: pommes, noix, butternut

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22 mai 2013

Salade de carottes cuites à l'orange et au cumin, saveurs marocaines

Une recette toute rapide et délicieuse, très légère en plus, pour mettre un peu de soleil dans votre assiette , à défaut de l'avoir en vrai !! Les saveurs de cette salade sont marocaines , La suite sur Cook and Dôme , ICI.

Posté par cuisinetvoyage à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétalien, huile d'olive, carottes, végétarien, vegan, cumin, huile arachide, huile argan, huile colza, maroc, orange

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31 août 2006

Pâte feuilletée

Aujourd'hui c'est pâte feuilletée ! J'avais acheté exprès du beurre à Bellevesvre ( dans le Jura, à côté de notre maison de campagne ), il fallait bien que je me décide à l'utiliser ! Cette pâte mythique n'est en fait pas très difficile à réaliser, il...

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23 avril 2015

Crèmes de bananes au sucre Rapadura (végétaliennes)

Des petites crèmes végétaliennes à la banane incroyablement rapides à faire, toute douces, toute onctueuses. Un régal pour petits ou grands gourmands. Des bananes bien mûres, du sucre Rapadura pour réveiller les saveurs … et vous avez vos crèmes dessert...

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17 avril 2015

Crème brûlée de potimarron ou butternut (lait et crème végétaux)

Vous avez eu le plat hier , voici aujourd'hui la suite des produits Lima , avec cette crème brûlée au potimarron ou à la butternut. C'est un dessert délicieux et en même temps très lége r , surtout si vous utilisez lait et crème végétaux ; on ne peut...

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4 février 2015

Framboises en crème d'amandes

Je vous disais hier que les amandes étaient un des piliers de ma cuisine , en salé comme en sucré. En voici encore un exemple, avec ces framboises en crème d'amandes, un dessert minute, absolument savoureux et raffiné, à la fois très gourmand et léger...

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