Articles populaires – Valérie cuisine et voyage

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C'est parti pour les bredele : sablés souabes

Diamants, leckerlis, sablés souabes. Petite fête à la danse ce soir, alors qu'amène-t-on ? Des bredele ! C'est de saison, non ? N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme , ICI.

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13 novembre 2014

Galettes okara Laguiole vieux, un délice tout protéiné !

Je vous parlais hier dans ce billet des différentes possibilités d'utiliser l' okara ; je vous propose aujourd'hui une recette minute, très protéinée et délicieuse. La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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18 janvier 2016

Pain au levain maïs tournesol, pour craquer de gourmandise !

Pain au levain maïs tournesol - Cook and Dôme Lorsque je vous avais donné ma recette de pain au levain au pavot , je vous en avais promis d'autres versions, en voici une aujourd'hui : le pain au levain maïs tournesol. http://www.cook-and-dome.com

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5 octobre 2014

Terrine yogi toute végétale

Une petite terrine végétale toute simple, toute saine et toute goûteuse ! La suite sur Cook and Dôme ICI !

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30 septembre 2014

Un trésor pour vos papilles comme pour vos artères : le ghee (beurre clarifié)

Un des piliers dans ma cuisine : le ghee. L'article réécrit, pour encore plus de clarté et d'informations, est sur Cook and Dôme , ICI.

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19 janvier 2015

Fouace à l'eau de fleur d'oranger et à l'huile essentielle de petit grain bigarade

Semaine dernière plutôt mouvementée pour moi ! J'avais fait une grande fouace , que plusieurs personnes ont goûtée ... demande générale pour que je donne ma recette ! Alors la voici ;-) N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme ,...

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11 décembre 2014

Croquettes de riz complet Basmati à la purée de noisettes

J'ai imaginé ces croquettes de riz végétaliennes en imitation des fameuses aranciana di riso , ces croquettes de riz italiennes souvent faites à partir d'un reste de risotto, parfois farcies d'un peu de mozzarella, et frites. La recette est disponible...

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30 novembre 2015

Chocolat chaud sans lait sans sucre ... un pur moment de gourmandise !

Chocolat chaud sans lait, sans sucre ... un pur moment de gourmandise ! - Cook and Dôme Chocolat chaud pour mes deux lutins hier ; mon chocolat spécial, que je ne fais pas à partir de lait, même végétal ... goûtez-le, vous n'en voudrez plus jamais d'autre...

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18 mai 2015

Purée d'ail nouveau : à réaliser de toute urgence !

Purée d'ail nouveau : à réaliser de toute urgence ! - Cook and Dôme Vivant dans le Tarn, non loin de Lautrec, je ne pouvais décidément pas laisser passer la saison de l' ail nouveau sans faire cette purée que j'adore, mais qui est forcément très saisonnière....

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19 décembre 2014

Chips de pommes au déshydrateur

Une recette pour les heureux possesseurs d'un déshydrateur ! Un apéritif ou snack à la fois délicieux et très sain, puis qu'il est constitué uniquement de fruits, et sans cuisson. N'hésitez pas à lire la suite et la recette sur Cook and Dôme , ICI.

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19 septembre 2014

Gâteau sans gluten à la poudre d'amandes et à la farine de riz, parfumé à l'huile essentielle de petit grain bigarade

Une recette délicieusement gourmande aujourd'hui , que je vous invite à aller savourer sans détour sur Cook and Dôme ; accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une compote pommes et dernières fraises, ce sera sublime ... Tout est là !

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26 novembre 2014

Tout sur la stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana (Wikipédia) Cet édulcorant est devenu très à la mode depuis quelques années, depuis que de grands groupes industriels s'en sont emparés ; mais ce sera le sujet d'un prochain article, aujourd'hui je vais vous parler de la vraie plante...

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24 novembre 2014

Compote glace : toute onctueuse, toute crue, végétalienne !

Oui, il fait super beau et chaud chez nous, pas de chauffage depuis une semaine, les enfants se promènent en t shirts, et tout ceci me va très bien ! Alors que prend-on en dessert ? Une compote-glace ! Dénomination maison, pour création maison ;-) La...

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8 octobre 2014

Lait de soja maison : pourquoi et comment le faire (4/8)

On est mercredi, c'est la suite du dossier sur les laits végétaux ; aujourd'hui sur Cook and Dôme , le lait de soja est à l'honneur, c'est ICI !

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3 octobre 2014

Riz Basmati bio à l'indienne ... et non merci pour du Uncle Ben's ou Tilda !

Chaque riz est différent, dans les parfums, la texture ; chaque riz a un emploi différent, et chacun nécessite une cuisson différente. Un riz thaï n’est pas un riz glutineux , qui n’est pas un riz Arborio , qui n’est pas un riz Basmati , qui n’est pas...

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8 juin 2016

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l'amarante ... sans jamais oser le demander !

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9 novembre 2014

Crème catalane au safran ... parce que c'est trop bon !

Cette crème catalane est un grand classique, tout simple, très rapide à faire et absolument délicieux ; la saveur en est galvaudée par les multiples imitations industrielles, mais essayez du fait maison, vous verrez la différence ! La suite sur Cook and...

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2 décembre 2014

Purevia, Canderel, Truvia ... ou comment totalement dénaturer la stévia et tromper les consommateurs

Quand la stévia naturelle est noyée dans la stévia business et devient nocive ... mais extrêmement rentable ... C'est un vrai scandale sur tous les plans ; même si vous imaginiez le pire, vous allez être effarés. N'hésitez pas à lire l'article complet...

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30 novembre 2014

Pommes en presque crumble à la farine de châtaigne (sans gluten) :

Mais qu'est-ce que c'est que ce presque crumble ??? La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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28 novembre 2014

Chips de pommes au déshydrateur, pour craquer de gourmandise !

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20 octobre 2014

Sirop de sucre de canne roux aux épices

Encore une recette de base, qui fera merveille dans de multiples préparations ; La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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14 octobre 2014

Sucre vanillé bio maison

Aujourd'hui, après la poudre levante bio maison , une autre base incontournable des desserts : le sucre vanillé . Quoi de plus commun que du sucre vanillé ? Oui, mais il peut être la meilleure comme la pire des choses. La suite sur Cook and Dôme , IC...

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20 octobre 2007

Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry

Un légume tout à fait de saison : le céleri boule. Je vous l'avais proposé récemment en frites (ici) , aujourd'hui c'est en salade. La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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11 août 2006

Fromages et laitages ... mais végétaliens !

A Bûchette de fromage d'amandes C Fromage de "chèvre" frais au basilic Crème végétale épaisse F Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne ! Laits végétaux (de soja, d'amandes, de noisettes, de noix de cajou, de céréales) P Parmesan végétal maison Cheezy...

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30 octobre 2014

Crème de mangues au sucre Rapadura (sans gluten)

Une crème dessert toute légère, délicieuse et réalisée en un éclair ! Le mieux est de la déguster encore un peu tiède, prise mais toute moelleuse. La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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