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Hiver, Noël, marchés de Noël ... un petit vin chaud ?

Hiver, Noël, marchés de Noël ... un petit vin chaud ? - Cook and Dôme Les températures ont sérieusement chuté aujourd'hui, le temps commence un petit peu à ressembler à un temps de Noël ! Noël qui approche, décorations, marchés de Noël ... donc vin chaud...

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7 décembre 2015

Khitchri aux saveurs de carrot cake ...

Khitchri aux saveurs de carrot cake ... - Cook and Dôme J'ai déjà posté un : c'est un plat complet indien végétarien, excellent tant pour la santé que gustativement. Il comporte les principes de base de la cuisine végétarienne ou végétalienne : association...

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26 novembre 2015

Pâte à pizza maison au levain ... ou gressins irrésistibles !

Pâte à pizza maison au levain ... ou gressins irrésistibles ! - Cook and Dôme Ah ces grissini délicieux disposés sur la table au resto en Italie, dans lesquels on pioche en attendant la commande ... J'en ai également d'excellents souvenirs de Nice ou...

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24 novembre 2015

Gâteau d'amandes au chocolat praliné (sans gluten)

Gâteau d'amandes au chocolat praliné (sans gluten) - Cook and Dôme Un gâteau d'amandes, plutôt que " aux amandes ", car il est essentiellement constitué d'amandes, ce qui lui confère une saveur et un moelleux exceptionnels. C'est un gâteau tout savoureux,...

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7 août 2015

pois chiches grillés aux épices, pour un délicieux apéritif !

Pois chiches grillés aux épices, pour un délicieux apéritif ! - Cook and Dôme Un apéritif absolument savoureux, original, rapide à réaliser, nutritif ... que demander de mieux ? Il s'agit de pois chiches grillés aux épices ; une fois que les pois chiches...

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27 juillet 2015

Minicakes sans gluten à la poudre d'amandes, parfumés à l'HE de petit grain bigarade

Minicakes sans gluten à la poudre d'amandes, parfumés à l'HE de petit grain bigarade - Cook and Dôme Une piqûre de rappel pour un délicieux petit gâteau qui est déjà sur mon blog, ici , sous une forme un peu différente. Je l'avais fait sous forme de minicakes...

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25 juillet 2015

Smoothie de tomates à l'italienne

Smoothie de tomates à l'italienne - Cook and Dôme Pour continuer de savourer les fruits et légumes de plein été, voici un autre smoothie de tomates à déguster. Pour changer des saveurs terre-mer de ce smoothie (clic) , en voici une version plus italienne,...

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24 juillet 2015

Crumble gomasio, de la gourmandise à saupoudrer !

Crumble gomasio, de la gourmandise à saupoudrer ! - Cook and Dôme Hier, je vous présentais mes légumes d'été confits au four ; voici aujourd'hui un crumble tout simple mais délicieux qu'on peut leur ajouter. C'est optionnel bien sûr, mais cela apporte...

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24 juillet 2015

légumes d'été confits au four

Légumes d'été confits au four - Cook and Dôme Aujourd'hui une recette d'été s'il en est, des légumes d'été confits au four. En fait, il s'agit des légumes de la ratatouille, aubergines, courgettes tomates, poivrons, ail et oignons, avec un peu moins de...

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16 juillet 2015

Smoothie de tomates aux algues, un concentré d'été dans votre verre !

Smoothie de tomates aux algues, un concentré d'été dans votre verre ! - Cook and Dôme Une recette de circonstance s'il en est, en ce jour de grande chaleur. Ce smoothie de tomates aux algues allie les saveurs sucrées, ensoleillées des tomates de pleine...

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19 mai 2015

Patate douce, beurre de coco, cannelle

Patate douce, beurre de coco, cannelle - Cook and Dôme Un petit moment de gourmandise tout tout simple, très rapide à réaliser tout en étant à la fois original, sain et gourmand. Cette recette est encore plus rapide que ma purée de patates douce en curry...

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14 mai 2015

Muffins poudre de noisettes, fruits rouges, pépites de chocolat

Muffins poudre de noisettes, pépites de chocolat, fruits rouges - Cook and Dôme Tous ceux qui ont passé quelques jours chez moi m'en demandent la recette, la voici ! Aujourd'hui, vous avez normalement un peu plus de temps que d'habitude pour le petit...

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13 mai 2015

Menus végétariens de la semaine de stage Himayoga

Menus végétariens de la semaine de stage Himayoga - Cook and Dôme Voici, après le dernier stage Himayoga animé par Céline Miconnet , les menus de la semaine en ligne, avec les liens pour les recettes déjà sur le blog. Vous pouvez avoir ainsi une idée...

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25 avril 2015

Panna cotta ananas et lait de coco, toute végétale

Panna cotta lait de coco et ananas, toute végétale - Cook and Dôme Une panna cotta très exotique, toute légère et d'une rapidité déconcertante à réaliser. Ici, comme il n'y a pas de fruits dans le mélange gélifié, j'ajoute un peu d'arrow-root afin de...

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24 avril 2015

Palak paneer, pour une fabuleuse excursion en Inde

Le palak paneer, une façon délicieuse de se régaler d’épinards, que l’on soit petit ou grand ! Si les épinards ont mauvaise presse chez les personnes n’approchant que de fort loin les légumes, c’est qu’ils ne connaissent en général que leur version en...

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21 avril 2015

Petits pains express fromage, saucisses végétales, pavot :

Un des goûters ou snacks favoris de Vitali , une autre variation de mes petits pains à la poudre levante , que l'on réalise en un éclair. Je vous avais déjà présenté la version originale à la Guiness et à la farine d'avoine , la version au miso, voici...

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12 février 2015

Fromage fondu végétalien ... ou cancoillotte végétalienne !

Je fais souvent des fromages végétaliens ; je ne cuisine pas uniquement végétalien, et je dois reconnaître que j’adore manger du vrai bon fromage de temps en temps (artisanal, au lait cru bien sûr) mais, en dehors des problèmes éthiques que cela comporte,...

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2 février 2015

Mes crêpes d'amandes sans lait vg, pour des crêpes incomparables !

Aujourd'hui 2 février Chandeleur, donc des crêpes ! Bon en fait chez nous, c'est loin d'être automatique ; je crois même que c'est la première fois que je respecte la date …. euh, oui, je suis un peu allergique aux dates butoir ! Festa candelaris , la...

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29 janvier 2015

Lait d'amandes à l'extracteur de jus Jazz Max, absolument incomparable !

Une petite mise à jour s'impose aujourd'hui : j'ai pour la première fois, il y a quelques jours, fait du lait d'amandes , non pas avec le Soyquick, comme ici , l'appareil conçu pour faire les laits, mais avec mon nouvel extracteur de jus, le Jazz Max...

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27 janvier 2015

Chips de chou au déshydrateur : même que les miennes sont meilleures que celles de Gwineth Paltrow !

Parce que le chou est à la mode (non, ce n'est pas une chanson!), parce que le déshydrateur permet une « cuisine » toute crue, qui préserve toutes les vitamines et minéraux, voici aujourd'hui mes chips de feuilles de chou à la moutarde, au déshydrateur,...

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26 janvier 2015

Champagne yogi, pour un apéritif festif et sain !

Comme promis hier lorsque je vous proposais le dernier menu servi au Dôme , voici ma recette de Champagne yogi. Je réalise ce Champagne yogi depuis des années maintenant, pour le plus grand plaisir de tout le monde, petits comme grands. C'est en effet...

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13 janvier 2015

Voyage en Ukraine : pliouchki à la cannelle ou au pavot

Les pliouchki … ah … c’est trop bon ;-)Mais alors qu’est-ce que c’est ? En fait, c’est tout simple ; ils sont à base de pâte levée au beurre, quasiment celle que l’on utilise pour les rastegaï (ici ou là) ou les pirojki : il s’agit d’une sorte de pâte...

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27 novembre 2014

Patates douces rôties à la vanille, tofu brouillé garam masala et vanille, éclats de noix

Attention, plat aux saveurs d’exception !! Et sans gluten , pour ceux que cela intéresse ! Les ingrédients cités ne vous disent peut-être rien, mais je vous en prie essayez, vous serez conquis, j’en réponds d’avance ! C’est une association magnifique,...

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21 novembre 2014

Pain tatin sans gluten semoule et farine de riz, aux trois graines ... pour craquer de gourmandise !

Un pain sans gluten , qui plus est qui l'on réalise en un clin d’œil , et qui va conquérir tout le monde, mangeurs de gluten ou non ;-) Pour le restaurant du Dôme de Montmiral , si j'en réalise pour une personne m'ayant demandé spécifiquement de manger...

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27 juillet 2007

Duo de purées d'aubergines : à l'indienne, à la syrienne

Un petit duo de purées d’aubergines aujourd’hui : à l’indienne et à la syrienne. Ce sont deux recettes extrêmement rapides à préparer , car on mixe tous les ingrédients, en passant en plus un temps minimum à la pluche, puisque les aubergines cuisent entières...

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