Articles populaires – Valérie cuisine et voyage

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"Ketchup" un peu spécial

Hier avant de partir, j'ai vite fait cette sauce toute légère avec les tomates ultra mûres qui me restaient. De toute façon, je n'avais pas le temps pour quelque chose de plus élaboré, et je me suis dit que ce serait parfait pour une salade composée :...

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31 août 2006

"Gratin dauphinois" d'orties et fonio

Que c'était bon ! Pourtant, je n'avais pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation du repas ; heureusement, il me restait encore, de mon expédition à l'Abergement, des orties, en plus toutes lavées et effeuillées d'hier ( c'est le plus long et...

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19 avril 2016

Pudding tout bon tout sain à lacompote

Pudding tout bon tout sain à la compote - Cook and Dôme Envie d'un dessert à la fois gourmand, consistant ... et sain ! J'aime beaucoup les puddings ; les vrais, les bons, et il en existe de multiples sortes. N'ayez crainte, je ne vous propose pas ici...

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23 novembre 2015

Chips de feuilles de betteraves au déshydrateur ... pour snacker en toute légèreté !

Chips de feuilles de betteraves au déshydrateur - Cook and Dôme Une tentative hier, qui s'est révélée aussi délicieuse qu'originale : des chips de feuilles de betteraves. Je venais d'acheter de superbes betteraves toutes fraîches, avec de magnifiques...

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9 août 2015

Gaspacho andalou, une merveille de saveurs !

Gaspacho andalou, une merveille de saveurs ! - Cook and Dôme C'est l'été, c'est gaspacho ! La saison est absolument idéale pour se régaler d'un délicieux gaspacho, cette soupe de légumes, pain, huile d'olive, froide et non cuite. Aucun rapport avec les...

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15 décembre 2014

Galettes très protéinées aux flocons d'avoine et algues

Des galettes végétaliennes protéinées très simples et rapides à réaliser, à la fois très moelleuses, très douces et savoureuses ; la rondeur de l'avoine s'allie à la saveur iodée des algues, le tout dynamisé par une pointe d'ail. Leur saveur ravira petits...

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13 juillet 2007

Mousse de poivron rouge au tofu et paprika fumé

Un billet minute pour une recette minute, idéale en ce moment : pour un pique-nique, un apéritif repas (comme ICI), une petite collation … bref, ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Vous pouvez tartiner cette mousse sur du pain, des toasts, la...

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25 février 2007

Trop nul, trop nul !

Nous revenons du salon Primevère, LE salon de la bio sur Lyon. Nous y avions déjà fait un tour vendredi soir, en nocturne, jusqu’à 22 heures : une nouveauté et un événement pour une ville comme Lyon, qui a quand même du mal à imaginer qu’il puisse y avoir...

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18 janvier 2007

Carte des vins (végétariens ?!) pour anniversaire party pralinesque

Et avec ça, on boit quoi ? Voici une carte des vins un peu spéciale, pour une soirée très très spéciale ! Crémant de bourgogne à la truffe Vouvray grains nobles : Domaine de la Limacière 1990 de chez B. Courson Côtes du Jura Tradition : Domaine de la...

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17 avril 2007

"Sushis" ukrainiens aubergine-tvorog

De retour d’Ukraine ! Absolument extra ! Et quelle rentrée de folie : on a enchaîné quasi directement avec une méga fiesta Pralines et Gratons, je ne vous dis que ça ! Cette fois, en ambassadrice de choc, The Turtle et The Véro ! Ne loupez pas le compte-rendu,...

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14 septembre 2006

Tarte aux quetches et à la crème

Je vous avais promis la semaine dernière une tarte à la rhubarbe et à la crème ; elle s'est transformée en tarte aux quetches, à cause d'une expédition à l'Abergement, avec cueillette des fruits de nos arbres. Vous n'allez pas le regretter ! De toute...

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17 mai 2016

Pois carrés à la marocaine :

Pois carrés à la marocaine - Cook and Dôme Les pois carrés, qu'est-ce que c'est ? Les pois carrés sont une ancienne légumineuse, que l'on nomme également gesse ; c'est une des plus anciennes légumineuses consommée par les humains. Ils sont très riches...

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4 mai 2016

Crème de lentilles vertes, toute végétale, en 2 versions : dip ou coulis !

Crème de lentilles vertes, toute végétale, en 2 versions : dip ou coulis ! - Cook and Dôme Cette crème de lentilles est une petite sauce comme je les adore : à la fois absolument délicieuse, et participant à l'équilibre du repas car très riche en protéines...

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18 janvier 2017

Lait de souchet maison, un pur délice !

Lait de souchet maison, un pur délice ! - Cook and Dôme Le lait de souchet, vous connaissez ? Si vous êtes espagnol, sûrement : il s'agit du "horchata de chufa", très connu du côté de Valence. Le souchet est le fruit de l'herbe "chufa" ; il est connu...

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14 décembre 2016

Moelleux à la farine de châtaigne (sans gluten) :

Moelleux à la farine de châtaigne, sans gluten - Cook and Dôme Ce moelleux à la farine de châtaigne porte particulièrement bien son nom car il est tout tendre, et sa composition presque 100% châtaigne lui donne un parfum très présent. C'est un dessert...

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9 décembre 2016

Lait végétal ultra rapide à partir de noix de cajou (et noisettes, sésame, tournesol, courge ...) :

Lait végétal à partir de noix de cajou Je vous conseille ce billet pour tout savoir sur les laits végétaux ; j'y parle de ma prédilection pour le lait d'amandes , mais aussi pour les laits d'oléagineux. Je mets totalement à jour cet article, car j'ai...

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21 octobre 2016

Carottes au vinaigre de cidre, un délicieux élixir !

Carottes au vinaigre de cidre : un délicieux élixir ! - Cook and Dôme Ces carottes au vinaigre de cidre : sont toutes crues, très simples à réaliser, absolument délicieuses et elles boosteront votre santé. Surtout, une règle de base, on ne fait rien chauffer,...

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23 novembre 2016

Compote toute crue mangue pomme, recette minute !

Compote toute crue pomme mangue, recette minute ! - Cook and Dôme Des fruits crus pour le plein de vitamines et minéraux, si vous voulez passer au travers de toutes les maladies qui fleurissent en hiver, c'est primordial ! Et en plus, que de saveurs !...

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14 août 2015

Muffins bananes noix cannelle ... un pur moment de gourmandise !

Muffins bananes noix cannelle ... un pur moment de gourmandise ! - Cook and Dôme Journée automnale aujourd'hui ; bon, je sais, j'exagère un peu ! Mais quoi de mieux pour se réconforter de la pluie, du vent et des bourrasques, qu'un petit déjeuner gourmand,...

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30 juillet 2015

Compote toute crue de fraises (ou framboises, pêches, abricots ...), amandes effilées grillées

Compote toute crue de fraises (ou framboises, pêches, abricots ...), amandes effilées grillées - Cook and Dôme Une compote, contrairement à ce que l'on pourrait croire, n'est pas un mets " cuit dans un pot ", mais vient du latin " composita ", " mets...

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25 janvier 2017

Sublimissime risotto aux oignons !

Sublimissime risotto aux oignons ... - Cook and Dôme Le risotto, un plat italien classique aujourd'hui, absolument délicieux lorsqu'il est bien réalisé, et auquel peu de gourmands résistent ! Il est naturellement sans gluten bien sûr (pour plus d'infos...

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11 mars 2015

Pop corn de chou-fleur au déshydrateur

Le stage Himayoga , une grosse grosse panne internet (les joies des plates-formes Orange, les minutes facturées qui s'égrènent, des dialogues de sourds …) bref ! Un snack ou apéritif tout sain et délicieux pour reprendre contact, avant un article de fond...

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10 juin 2016

Patina ou crème d'asperges, d'après Apicius :

Patina ou crème d'asperges, d'après Apicius : - Cook and Dôme Patina ou crème d'asperges : Nous allons faire aujourd'hui un voyage dans le temps avec une recette d' Apicius : Patina de asparagis. Je vous avais déjà montré ma patina de laitues , alors...

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28 mai 2016

Pâté végétal aux haricots blancs et cèpes :

Pâté végétal aux haricots blancs et cèpes - Cook and Dôme Voici aujourd'hui mon pâté végétal aux haricots blanc et cèpes, qui fera merveille lors de multiples occasions : apéritifs dînatoires, pique-nique, snacks, petit repas sur le pouce ... selon votre...

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25 mai 2016

Miroir et bavarois fraises rhubarbe sur fond de cacao (sanas gluten, végétalien) :

Miroir et bavarois fraises rhubarbe sur fond de cacao (sans gluten, végétalien) - Cook and Dôme Je vous présente un must chez nous, ce miroir et bavarois fraises rhubarbe sur fond de cacao : le gâteau d'anniversaire de Vitali ! Pour lui, un anniversaire...

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