Articles populaires – Valérie cuisine et voyage

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Le Dôme de Montmiral est à la une du Fooding !

Eh oui, mon premier « guide » ! J’avais déjà accueilli des cuisiniers lors d’un atelier culinaire et d’un repas (à chaque fois, la pression monte un peu car on se dit qu’il ne faut quand même pas se louper !), cette fois voici mon premier « examinateur...

Posté par cuisinetvoyage à 04:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dôme de Montmiral, végétarien, chambres et table d’hôtes, fooding

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29 septembre 2008

Tout parfumé, tout rapide : Tahin and tofu dip

Pain au levain millet, graines de lin, de courge et pavot ; tahin et tofu dip Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour...

Posté par cuisinetvoyage à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, dip, tahin, recette végétalienne

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10 janvier 2008

Menu du réveillon 2007-2008... et Crumble au potimarron, Laguiole vieux et noix

Alors, tout d’abord, je souhaite une magnifique année 2008 à tous ceux qui passent sur ce blog, et un grand merci à tous ceux qui me laissent des messages adorables, à tous ceux qui m’ont fait un petit coucou très chaleureux pour cette nouvelle année....

Posté par cuisinetvoyage à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Laguiole vieux, noix, potimarron

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2 avril 2009

Mayonnaise d'amandes à l'agar-agar

Cette recette, retravaillée et encore plus savoureuse, ainsi que plein d'autres, se trouve désormais sur mon e-book : L'agar-agar dans tous ses états , que vous pouvez télécharger gratuitement , en guise de bienvenue, sur mon nouveau blog Cook and Dôme...

Posté par cuisinetvoyage à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, purée d'amandes, mayonnaise végétalienne

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25 août 2008

Un pur moment de gourmandise : Crème végétale épaisse

Non non, je ne suis pas morte, et n’ai pas non plus abandonné mon blog (malgré les apparences !), et encore moins la cuisine ! Mais bon, j’ai toujours une vie un peu « sportive » en ce moment : nous nous trouvons « SDF » au sens premier du thème, car...

Posté par cuisinetvoyage à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lait, végétalien

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21 avril 2008

Mousse de cresson en agar-agar à la purée d’amandes, émulsion d’amandes

Grande grande pause bloggesque … Deux mois passés en Ukraine, plein de nouvelles recettes ukrainiennes à mon actif –je vous ferai bientôt profiter de certaines !- et de toutes nouvelles occupations pour moi, puisque me voici maman d’un petit Vitali de...

Posté par cuisinetvoyage à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, cresson, purée d'amandes

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10 janvier 2010

Le Dôme de Montmiral sous la neige : une très belle année à vous tous !

Ce billet pour vous souhaiter à tous une magnifique année 2010, puisse l'année à venir vous combler ! Je le fais avec quelques photos de circonstance : le Dôme sous la neige. C'est beau, non ? Vous pouvez, si vous le désirez, voir un diaporama, avec davantage...

Posté par cuisinetvoyage à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dôme de Montmiral, cuisine végétarienne, chambres et table d’hôtes

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26 mars 2009

Mayonnaise de champignons prise en agar-agar

Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de recettes savoureuses et originales, et bien plus encore,...

Posté par cuisinetvoyage à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, champignons, sauce végétalienne

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24 février 2009

Goûter pour un petit gourmand : banane Kokolo !

Je voudrais tout d’abord dire ma grande frustration de ne pouvoir baguenauder de blogs en blogs comme j’aimais le faire … jadis ! Avant l’Ukraine, le Dôme, la période SDF sans internet, les deux enfants … Faire la tournée des popotes, un petit coucou...

Posté par cuisinetvoyage à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, purée de noisettes, Kokolo

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15 janvier 2009

Parce que l’on a parfois besoin de réconfort ... « Gâteau tendresse »

Plus que cinq minutes avant d’arriver au Dôme, quelques derniers virages … et le choc, définitif. Fumée du moteur, de l’air bag qui vient d’exploser, odeur de brûlé, verre brisé, mon bras qui pend, impossible de bouger. Marie qui pleure derrière. En fait,...

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Tags: chocolat, gâteau, poude d'amandes

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30 avril 2013

Valérie cuisine et voyage se réveille ... pour de nouvelles aventures !

Eh oui, tout arrive, après un si long silence, voici que je poste de nouveau sur ce blog;-) C'est comme de retourner dans une maison un peu ancienne, à la campagne, que l'on n'a pas visitée depuis dix ans ; elle ne nous est plus aussi familière, il faut...

Posté par cuisinetvoyage à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dôme de Montmiral, Valérie Moncan

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12 novembre 2008

Bûchette de fromage d'amandes

Tout d’abord un grand merci aux différents mails et commentaires laissés sur mon blog, cela m’a vraiment donné beaucoup de courage lorsque je les ai lus ! C’est difficile pour moi d’aller sur internet régulièrement en ce moment : pas d’internet dans le...

Posté par cuisinetvoyage à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, fromage végétalien

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11 octobre 2007

Parce qu’un petit tour au Kérala ne se refuse jamais : Avial !

J'ai la tête et le coeur en vacances ... La faute à 750 g, qui m'oblige à me replonger dans mes souvenirs de vacances ! Alors je suis repartie en Inde, au Kérala ; pour moi, c'était il y a déjà deux étés, mais ma petite soeur en revient juste, avec une...

Posté par cuisinetvoyage à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2006

Moelleux de patates douces à la cannelle, fèves de Tonka et rhum, accompagné d'une crème anglaise coordonnée, toute onctueuse

Je sais, il y a des reflets ! Mais si je me mets à chercher comment on retouche, je risque de ne rien poster avant un moment !!! Un gâteau sans farine, sans gluten, tout moelleux, et très tendance puisque parfumé aux fèves Tonka ! Je les ai découvertes...

Posté par cuisinetvoyage à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2006

"J'aime pas la cuisine billo" !

Rouleaux de printemps tout crus ( bientôt sur le blog ), Iskender Kebab, tarte aux quetches. En voilà une phrase qui m'énerve !!! Et combien de fois l'ai-je lue ou entendue, de la part de personnes d'origines très diverses d'ailleurs ! Elle m'énerve déjà...

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8 février 2007

Cheesecake au potimarron et au ... non j'dis pas !

Alors le problème avec les blogs, c'est que l'on ne peut pas faire goûter avant de révéler ce qu'il y a dedans ! Et c'est bien dommage parce que, du coup, certains se laissent dominer leurs préjugés et cliqueront pour aller voir ailleurs sans savoir quel...

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2 février 2016

Le gluten, que faut-il en penser ?

Le gluten, que faut-il en penser ? - Cook and Dôme Avec gluten, sans gluten ? Qu'est-ce que le gluten, pourquoi un régime sans gluten, à quoi sert le gluten, le gluten est-il nocif ? Où trouve-t-on du gluten ? Un régime sans gluten est-il forcément meilleur...

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17 avril 2017

Épinards lacto fermentés ... fabuleux et simplissimes !

Épinards lacto fermentés ... fabuleux et simplissimes ! - Cook and Dôme On retrouve nos lacto fermentations aujourd'hui, avec des épinards lacto fermentés ; si vous ne les avez pas déjà lus, je vous conseille cet article sur les lacto fermentations ,...

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15 février 2017

Gado-gado : indonésien, simplissime, excellent !

Gado-gado : indonésien, simplissime, excellent ! - Cook and Dôme Gado-gado, on voyage aujourd'hui ! Direction Indonésie, au soleil 😉 Le gado-gado est un plat très courant en Indonésie, très divers, la seule constante étant la sauce, gado-gado justement,...

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30 janvier 2017

Le sel est-il sain ou nocif ? Existe-t-il un sel ou plusieurs sels ?

Le sel est-il sain ou nocif ? Existe-t-il un sel ou plusieurs sels ? - Cook and Dôme On nous bassine en ce moment en nous mettant en garde de manière anxiogène contre le sel, qui serait le pire des poisons, hypertenseur, aggravateur des risques cardio...

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10 février 2016

Levure de bière, levure alimentaire, levure maltée, qu'est-ce que c'est ? Avec ou sans gluten ?

Levure de bière, levure alimentaire, levure maltée, qu'est-ce que c'est ? Avec ou sans gluten ? - Cook and Dôme Le terme " levure ", à cause de son origine, est employé dans des acceptions qui sont finalement fort différentes les unes des autres, si bien...

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4 janvier 2016

Burger végétalien aux haricots rouges (sans gluten)

Burger végétalien aux haricots rouges (sans gluten) - Cook and Dôme Un burger délicieux, typique de l'alimentation végétalienne, parfaitement équilibré car il est constitué d'une céréale et d'une légumineuse, ce qui assure une assimilation optimale des...

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1 décembre 2015

Dal à l'indienne en curry express : repas végétalien délicieux pour soir de détresse !

Dal à l'indienne en curry express : repas végétalien délicieux pour soir de détresse ! - Cook and Dôme Je vous avais promis des idées pour les jours où l'on est sommé de préparer un repas consistant instantanément, sans avoir ni temps ni envie d'y passer...

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11 février 2015

Cancoillotte franc-comtoise, délicieux et tout léger !

La cancoillotte , c'est un truc spécial ; si vous n'êtes pas franc-comtois , vous ne pouvez pas connaître : ce que l'on vend en supermarché sous ce nom peut n'être pas mauvais ( je vous conseille la marque Poitrey à l'ail ), mais ce n'est qu'un pâle reflet...

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25 avril 2017

ANZAC, biscuits avoine et noix de coco, en direct d'Australie !

ANZAC, biscuits avoine et noix de coco, en direct d'Australie ! - Cook and Dôme Biscuits ANZAC, quel est ce nom étrange ? C'est un biscuit réalisé à partir de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup, et de noix de coco. ANZAC est l'acronyme de Australian...

Posté par cuisinetvoyage à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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