Articles populaires – Valérie cuisine et voyage

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Tofu noir pour brunch végétalien

Mais qu'est-ce que c'est ? Non, ce n'est pas Tofu noir ( il est ici ), mais Parvati-qui-dort-en-rond ! Quand elle est réveillée, elle ressemble à ça : Bon, elle est bien gentille avec tous ses bestiaux, mais nous, on était venus bruncher ! Et son tofu...

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20 novembre 2006

Préparatifs pour le KKVKVK n° 14 : panir !

J’y pense au KKV, j’y pense ! Je sais que le compte à rebours est proche de sa fin ! Alors voilà, je m’y mets ; un peu au dernier moment, comme à mon habitude, mais c’est parti ! Etaler finement la pâte me stresse vraiment, car ce sera une première pour...

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19 novembre 2006

Assiette indienne : shak de courgettes, curry chou-fleur et petits pois, riz Basmati et toor dal à la tomate, achard de pommes

Pour rester dans l'ambiance de nos quatre jours précédents, j'ai très envie en ce moment de repas complets indiens. C'est d'ailleurs souvent le cas avec moi : lorsque nous revenons d'un de nos voyages, nous tentons de rester dans la même atmosphère par...

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15 novembre 2006

Questionnaire sur nos habitudes alimentaires

Mariage tibétain traditionnel, où nous avons été invités cet été. J'ai lu il y a quelque temps ce questionnaire chez Déborahmia, et j'ai été intéressée par ses réponses (vous pouvez aller voir ici) ; voici donc à mon tour de m'y coller ! Qui veut prendre...

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1 décembre 2006

Crumble aux pommes, beurre en biodynamie, farine de petit épeautre et sucre vanillé maison

Ben oui, c'est un titre à rallonge, mais cela transforme ce crumble classique en un délice en bouche , qui vous transporte dès le petit déjeuner ! Maintenant, grâce à mon petit déjeuner pour Débo, vous savez que j'attends le petit déj pour me farcir des...

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9 novembre 2006

Chutney de bananes

Chutney, achard, pickles ? "Chutney" vient de l'hindi "chatni", qui est un condiment constitué d'une sorte de confiture de fruits, d'herbes aromatiques, de piment et d'épices. Ce mot hindi est passé par l'anglais, car les restaurants indiens de Londres...

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8 novembre 2006

Vous prendrez bien un kiwaï ?

Kiwaïs et coulis de kiwis au miel de tilleul des bois, pour un petit-déjeuner hyper-vitaminé ! Bon alors, peut-être que vous en mangez quatre fois par jour depuis vingt ans, mais moi j'ai découvert ce fruit tout récemment, ce week-end à Marjolaine ( salon...

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29 novembre 2006

Welsh rarebit, presque comme là-bas !

Pour changer, une recette toute rapide pour soir où on n'a pas le temps, mais toute bonne et maison quand même, n'exagérons pas ! Nous allons au Pays de Galle aujourd'hui, avec le welsh rarebit : cela signifie "délice du Pays de Galle". C'est tout simple...

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27 novembre 2006

Mon petit-déjeuner pour Débo et ma compote très très spéciale

Débo des Agapes nous propose (ici) de dévoiler notre petit-déjeuner. Voilà : Et encore : J’adore ce repas ; comme je le disais dans mes réponses au questionnaire sur les habitudes alimentaires, nous adorons prendre un petit-déjeuner copieux et un peu...

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26 octobre 2006

Alice et les pépites d'érable

Je pourrais vous écrire un fort bel article polémique sur les caprices de cette grande bringue qui s'étale sur toutes les affiches et perd son temps à la télé, mais qui ne fait rien de bon à la maison ... et m'empêche de me promener sur le Net selon mon...

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13 octobre 2006

Courgettes râpées pour pavot-addicts

Courgettes râpées, luzerne germée, graines de pavot. Autant vous l'avouer tout de suite, je perds tout contrôle dès que je me trouve en présence de graines de pavot : que ce soit en gâteau, cake, muffin ( ah, mes muffins carottes-pavot pour petits-déjeuners...

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16 novembre 2006

Achard de mangues vertes

Oui, vous avez peut-être finement pu le constater, les mangues vertes se sont muées en pommes ! C'est que je n'avais pas de mangues vertes sous la main et, pour cette recette, je préfère utiliser des mangues bio, car on ne les épluche pas ; si si, je...

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9 octobre 2006

Pour vous faire un peu rêver...

C'est en Thaïlande, à Ayuthaya ( la capitale du royaume de Siam du 14ème au 18ème siècle ), dans le temple Prah Mahathat ( 14ème siècle ), ou du moins ce qu'il en reste apès le passage des hordes birmanes. J'adore cette tête de Bouddha enchâssée dans...

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2 novembre 2006

Les jours où le ciel est gris ...

Les jours où le ciel est gris, le soleil n'a pas disparu à tout jamais. ( Arnaud Desjardins ) Juste cette phrase, à laquelle nous pourrions tous penser certains jours. Je n'ai pas envie de faire de commentaire supplémentaire, j'ajouterai simplement un...

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31 octobre 2006

Curry de lentilles corail au lait de coco, façon Amma

Vue depuis la terrasse de l'ashram, sur les backwaters. Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de...

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19 septembre 2006

Crumble aux quetches

Vraiment besoin de réconfort en ce moment ! La journée n'apparaît-elle pas sous un meilleur jour lorsque l'on commence avec un tel petit déjeuner ? En plus, ce qu'il y a de bien avec les crumbles, c'est qu'il sont très rapides à faire . On peut même faire...

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22 septembre 2006

Khitchri ( riz au dal, c'est à dire riz aux légumineuses et légumes à l'indienne ), accompagné de pickle d'aubergines

Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de recettes savoureuses et originales, et bien plus encore,...

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25 septembre 2006

Flan-clafoutis de figues au lait d'amandes

Testé et approuvé par mes beaux-parents ! Chaque fois que j'ai fait goûter cette recette à quelqu'un, cette personne est devenue accro ! Vous voilà prévenus ! Ce "flan-clafoutis" est né d'une erreur ; je divise très souvent les recettes par deux, voire...

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12 septembre 2006

Clafoutis aux mirabelles

Un clafoutis délicieux et super rapide à faire pour adoucir cette rentrée ! Non, ne paniquez pas, je ne vais pas me mettre à en parler moi aussi, on nous bassine suffisamment avec ça partout ...!!!Je n'avais plus de poudre d'amandes, j'ai donc utilisé...

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10 octobre 2006

Maïs comme dans les gorges du Saut du Tigre, le retour...

Lorsque je vous avais emmené avec nous en trek dans les gorges du Saut de Tigre ( ici, clic ) , je vous avais indûment privés de la photo du maïs au beurre d'ail ; la voici : Je l'ai servi cette fois avec un beurre d'ail aux nori - c'est une algue excellente,...

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2 octobre 2006

Un vrai bouillon de légumes

Vous n'arrivez pas à faire votre choix ? Bon, on va ailleurs ! Magnifique, non ? C'était à Mae Hong Son, en Thaïlande près de la frontière birmane, puis à Zhongdian au Tibet. Une recette de base, qui peut paraître toute bête, mais qui va transfigurer...

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12 août 2006

Contacter l'auteur

cookanddome@gmail.com domedemontmiral@gmail.com Valérie MONCAN Dôme de MontmiralCôte rouge81140 Castelnau de Montmiral 05 63 57 26 78 06 75 99 73 39 / 06 81 39 61 74 J'ai une formation d'enseignante en lettres classiques, et la cuisine a toujours été...

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14 septembre 2006

Pickle d'aubergines

Retour du marché ! Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de recettes savoureuses et originales,...

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9 septembre 2006

Clafoutis rhubarbe et noisettes

Un petit dessert pour ce week-end ? J'adore la rhubarbe, et en plus il n'y en aura bientôt plus. Donc profitons-en ! Je fais une tarte à la crème et à la rhubarbe... je ne vous dis que ça ! Mais j'attends d'avoir de la crème du Jura ; ce sera pour bientôt,...

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7 septembre 2006

Salade de tomates à la menthe, façon taboulé

Mais où sont les graines germées ? Oui ba j'peux pas toujours tout prévoir ! J'ai quarante mille trucs à faire en ce moment ! J'ai mis un petit peu de chou chinois ( pe tsai ) à la place... Que dire du taboulé ? En général, l'espèce de chose à quoi l'on...

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