Valérie cuisine et voyage

Smoothie avocat tomates ... un délice d'onctuosité !

Il s’agit d’un velouté à l'avocat, très onctueux, comme une crème , mais tout est cru , il n’y a aucun ajout de crème, d’épaississant, ni de quoique ce soit, sinon légumes et fruits. C’est d’une onctuosité totale en bouche à cause de la chair de l’avocat...

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11 octobre 2014

Ouiiiii ... des laddous !

Les personnes qui me connaissent ont en principe une caractéristique ; elles sont accro aux laddous ! En effet aujourd’hui, je vous propose un classique de la cuisine indienne , que je fais depuis des années et que tout le monde adore, nous, les enfants,...

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10 octobre 2014

Chutney de tomates ... ou ketchup aux parfums indiens !

Voici ma contribution au concours 750 g La battle des saveurs ; nous avions le choix entre plusieurs thèmes, j’ai choisi de proposer un ketchup aux parfums indiens. Il s’agissait de dévoiler l’astuce qui donne du goût, alors là, sans hésitation, le secret...

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9 octobre 2014

Fromage végétal au poivron grillé, parfait tel quel ou à gratiner ! Et en prime e-book sur l'agar-agar !

L’agar-agar, qu’est-ce que c’est que ce truc ? Et pourquoi est-ce si intéressant de s’en servir ? Vous saurez tout en allant sur Cook and Dôme , ICI !

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8 octobre 2014

Lait de soja maison : pourquoi et comment le faire (4/8)

On est mercredi, c'est la suite du dossier sur les laits végétaux ; aujourd'hui sur Cook and Dôme , le lait de soja est à l'honneur, c'est ICI !

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7 octobre 2014

Pain marocain à la semoule et à l'huile d'olive ... juste irrésistible !

Rien de tel qu’un bon pain maison, dont le parfum embaume déjà partout lors de la cuisson ! Le pain marocain à la semoule et à l’huile d’olive que je vous propose ici est un délice absolu lorsqu’il est tout juste sorti du four , avec un peu de beurre...

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6 octobre 2014

Poudre levante bio maison

Pas de gâteaux, cakes, muffins, scones … que sais-je encore, sans poudre levante. Cette poudre levante ne met pas en jeu une fermentation à partir de levures vivantes (qui demande un temps de pause), mais une réaction chimique à effet immédiat. Quoi de...

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5 octobre 2014

Terrine yogi toute végétale

Une petite terrine végétale toute simple, toute saine et toute goûteuse ! La suite sur Cook and Dôme ICI !

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4 octobre 2014

Gâteaux au yaourt au chocolat blanc et noisettes torréfiées

Je continue dans ma série des gâteaux individuels petit déjeuner ou goûter ; avec un bon thé le matin, j’adore … et cela fait une gourmandise toute saine à emporter à l’école pour les enfants … pour un peu contrebalancer la calamité de la cantine ! Tout...

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3 octobre 2014

Riz Basmati bio à l'indienne ... et non merci pour du Uncle Ben's ou Tilda !

Chaque riz est différent, dans les parfums, la texture ; chaque riz a un emploi différent, et chacun nécessite une cuisson différente. Un riz thaï n’est pas un riz glutineux , qui n’est pas un riz Arborio , qui n’est pas un riz Basmati , qui n’est pas...

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