agar-agar - Valérie cuisine et voyage

Crème de tomates toute crue aux algues et au tamari, à l’agar-agar

Cette recette, retravaillée et encore plus savoureuse, ainsi que plein d'autres, se trouve désormais sur mon e-book : L'agar-agar dans tous ses états , que vous pouvez télécharger gratuitement , en guise de bienvenue, sur mon nouveau blog Cook and Dôme...

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Tags: agar-agar, Dôme de Montmiral, chambres et table d’hôtes, organic, algues, tomate

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8 mai 2010

Atelier culinaire au Dôme de Montmiral Vendredi 14 mai 2010 : Printemps détox et gourmand : graines germées, agar-agar

Pamplemousse en agar-agar à l'HE de petit grain bigarade, coulis de fraises, sirop aux épices Vous serez accueillis avec un Rooibos bio Jardins de Gaïa, aurez droit à une visite du Dôme commentée et détaillée si vous le désirez. Les plats préparés seront...

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Tags: agar-agar, Dôme de Montmiral, ateliers culinaires, chambres et table d’hôtes, graines germées

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19 mars 2010

Mangues-bananes à l’HE d’ylang-ylang, prises en agar- agar et ... ateliers culinaires !

Eh oui, j’ai une nouvelle fois disparu de ce blog ! Mais me revoilà ;-) Tellement de choses à raconter que je ne sais par quoi commencer ! Alors on va faire bref, avec cet atelier culinaire pour des enfants en vacances à Vaour, et venus visiter le Dôme....

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Tags: agar-agar, Dôme de Montmiral, banane, atelier culinaire, mangue

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22 juillet 2009

Melon en agar-agar parfum calisson

Comme promis, voici ces verrines de melon, que j’avais proposées en premier dessert lors de notre premier dîner apéritif au Dôme ; elles sont à la fois très parfumées et gourmandes grâce à la purée d’amandes, au miel, à l’eau de fleur d’oranger et aux...

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Tags: végétalien, agar-agar, Dôme de Montmiral, végétarien, melon, verrine

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17 juillet 2009

Premier dîner apéritif au Dôme, autour de quelques vins ...

Même plus le temps de répondre aux commentaire ou aux mails, plus le temps d'alimenter mon blog, bref, plus le temps de rien !! Les enfants, c'est chronophage, je me le dis dix mille fois par jour ; ajoutez à cela que nous devons avancer le plus vite...

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Tags: agar-agar, Dôme de Montmiral, végétarien, Domespace, dîner apéritif, melon

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15 avril 2009

Fondue d'ordinateur et ... compote de griottes purée d'amandes et fève tonka, prise en agar-agar

Compote de griottes à la purée d'amandes et à la fève tonka : 500 g de griottes dénoyautées (hors saison, les griottes Picard conviennent très bien) Environ 2 cs de sucre blond nature ou vanillé 2 g d’agar-agar S tévia 50 g de purée d’amandes blanche...

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Tags: agar-agar, cerises, compote, griottes

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2 avril 2009

Mayonnaise d'amandes à l'agar-agar

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Tags: agar-agar, purée d'amandes, mayonnaise végétalienne

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26 mars 2009

Mayonnaise de champignons prise en agar-agar

Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de recettes savoureuses et originales, et bien plus encore,...

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Tags: agar-agar, champignons, sauce végétalienne

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21 avril 2008

Mousse de cresson en agar-agar à la purée d’amandes, émulsion d’amandes

Grande grande pause bloggesque … Deux mois passés en Ukraine, plein de nouvelles recettes ukrainiennes à mon actif –je vous ferai bientôt profiter de certaines !- et de toutes nouvelles occupations pour moi, puisque me voici maman d’un petit Vitali de...

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Tags: agar-agar, cresson, purée d'amandes

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