08 novembre 2006
Vous prendrez bien un kiwaï ?
Kiwaïs et coulis de kiwis au miel de tilleul des bois, pour un petit-déjeuner hyper-vitaminé !
Bon alors, peut-être que vous en mangez quatre fois par jour depuis vingt ans, mais moi j'ai découvert ce fruit tout récemment, ce week-end à Marjolaine ( salon bio à Paris ). C'est l'ancêtre des kiwis, et ... au moins quinze-mille fois meilleur !!! Je ne suis pas du tout fan des bêtes kiwis ; cela passe mélangé à d'autres fruits, ou en coulis pour accompagner un nougat en gelée d'agar-agar ( ici ), mais sinon, bof. On a beau me dire que c'est un concentré de vitamine C, m'en fiche, y en a ailleurs ! Et notamment dans les kiwaïs ! Et beaucoup plus ! Normal, d'ailleurs, car le kiwi n'est qu'un dérivé de ces kiwaïs originels.
Nous étions plusieurs à avoir rendez-vous à Marjolaine, et j'attendais à l'extérieur devant un grand étal de fruits et légumes, bio évidemment, donc souvent des variétés ou espèces originales. Je les connaissais toutes, lorsque tout à coup, mon oeil a été attiré par ces grappes étranges, au nom très snob : kiwaï. Pas gênée, j'en ai mendié un, que j'ai dégusté ... pour aussitôt dégainer mon porte-monnaie et en acheter ! Je ne suis pas la seule à avoir eu le coup de foudre, puisque mon chéri a aussitôt pioché dans mon petit sac quand il est arrivé, et Noémie pareil : chacun picorait à qui mieux mieux tout en marchant !
Le kiwaï est vert, gros comme une églantine, et c'est le grand-père bébé et non poilu du kiwi. Il vient d'Asie - Chine, Japon, Corée, Taïwan - via la Sibérie ( c'est pour cette raison qu'on l'appelle également "kiwi de Sibérie", mais kiwaï c'est tellement plus chic ! ) ; c'est une plante grimpante en forme de liane, très résistante, notamment au froid, puisque des températures allant jusqu'à -25° ne lui font pas peur !
Son parfum est un concentré de kiwi, admirablement parfumé, et il est tout pulpeux en bouche, un peu comme un abricot ultra-mûr gorgé de soleil en pleine saison ; pour qu'il soit au mieux de son goût, il vaut mieux le consommer un petit peu flétri. Comme je vous le disais un peu plus haut, il est il est très riche en vitamine C ( 400 mg par 100 g, si vous voulez tout savoir ) et en de nombreux oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, etc. Il est tellement bénéfique qu'il est utilisé dans la pharmacopée chinoise. En plus, ce fruit ne nécessite paraît-il aucun traitement, juste un désherbage ; alors pourquoi n'est-il pas davantage commercialisé ? Sûrement encore un coup de quelques gros producteurs industriels qui arrosent tout le marché avec leurs kiwis insipides imbibés d'insecticide jusqu'à la moelle ...
Une raison supplémentaire pour me faire dédaigner ces vulgaires kiwis, tellement laids en plus ; je ne vous dirai pas à quoi ils me font instantanément penser, ce blog bien sous tout rapport est parfois lu par des mineures ! En tout cas, vive les kiwaïs ( ou vivent, si vous êtes décidément totalement snobs )!
Commentaires
Un grand père du kiwi chauve en queque sorte.Intéressant.
sympa ! j'en goûterais bien un petit de tes grand père du kiwi !
mais c'est pas malin ton allusion à la ressemblance du kiwi ...j'en ai utilisé dans ma recette aujourdhui !!!ça craint ! et puis du coup , je vais les regarder d'un autre oeil maintenant mes 2 kiwis qui me reste ! lol !
bonjour
lol
je ne prends plus que des kiwis bio dans mon supermarche (qui n a d ailleurs qu un tout petit rayon mais bon c est mieux que rien) et ils sont extras, extras, extras compares a ceux vendus en boites de 10 et qui sont aigres, dures et qui finissent a la poubelle...quelles economies...pfff l industriel...vive le bio, le naturel...
Par contre je gouterais bien ceux la aussi...
Je ne conais pas et si j'en trouve promis j'en achète !
Mais moi j'aime bien les kiwis et non je n'avais jamais pensé à ce à quoi tu penses :))
Ca fait 2 fois depuis septembre qu'il y en a dans le panier Campanier, on s'en est régalés !
Cathytutu, moi aussi je n'achète en principe que des kiwis bio, mais je t'assure quand même que leur parfum est loin d'égaler celui des kiwaïs !
Khala et Bergeou, vous avez quand même l'esprit suffisamment mal tourné pour avoir compris ma discrète allusion !!
Wahouuu quelle découverte !! je ne mange pas vraiment ça depuis 20 ans, ça me tente follement mais mes marchands n'en proposent pas.
Merci pour la suggestion
Je ne connaissais pas, mais comme Débo, ça me tente beaucoup ! Si jamais j'e croise un kiwaï, je saurai que c'est bon ;-)
Très sincèrement j'ai découvert ce fruit il y a quelques moi grace à campanier !
Campanier a l'air de proposer des paniers vraiment variés. Ce qui me gênerait dans ce concept, c'est de ne pas pouvoir décider moi-même de ce que je veux, mais de toute façon je n'habite pas en région parisienne !
Je ne connais pas du tout.
Comment manger les kiwais ?
Bonjour,
J'en ai acheté hier à la coopérative bio de ma région mais vous me trouverez un peu gourde car je ne sais pas comment les manger !!! Doit-on oter la peau ou manger le fruit entier ?
Merci de votre réponse.
Myca
Mais non mais non, Myca,il ne faut rien enlever, on croque dedans d'un coup et on se régale ! ;-)
Kiwaï rouge
C'est vrai que le Kiwaï est de loin meilleur que le Kiwi. Il y a une espèce de kiwaï rouge qui est mûr plus tôt, c'est à dire en août mais qui, tout en étant meilleur que le kiwi, est plus acide que le kiwaï vert. Vous pourrez trouver des plants du vert ou du rouge au rassemblement annuel du conservatoire végétal d'Aquitaine en novembre prochain
C'est une information intéressante, je ne connaissais pas ; merci !
Je viens d'en trouver et je me régale à les picorer :)
KIWAY
Génial je n'avais jamais gouté ces petites choses que c'est bon j'en trouve dan sune boutique BIO rue Jumin... Délicieux mais alors si j'entame une barquette celle-ci ne fait pas long feu
kiwai
c est tres bon les kiwais et non traités COMME LE KIWI n imaginez pas que ce fruit est traité ce n est pas vrai. j habite en dordogne et achete a mes voisins des kiwis par caisse de 10kg qui se consevent quq mois, tout ca pour 10€. ce sont des bonbons!!! alors ne melangeons pas tout
evidemment si vous faites vos courses au supermarché... ce n'est pas le kiwi qui est mauvais c'est tout!!! et meme le bio!!
steph
Cauty, je ne fais jamais mes courses au supermarché ; simplement, goûtez d'abord un kiwaï, et vous reviendrez faire un commentaire après ! C'est le fruit qui est meilleur ! Je ne compare qu'avec des kiwis bio !
productrice
Je suis productrice de kiwai rouge, j'habite au pays basque à coté de st jean pied de port, à Gamarthe plus exactement. Le kiwai rouge est à maturité à partir du 15,20 août jusqu'au 10 octobre. Il se consomme frais, en confiture ou quand cela est possible je le fais sécher comme les pruneaux. Trés agréable, le fruit frais évolue trés vite, mais en confiture ou fruit sec, il se consomme toute l'année. Ne pas confondre avec le kiwi.
multiplication
le marcotage est il la meilleur façon de les multiplier conseil svp
multiplication
le marcotage est il la meilleur façon de les multiplier conseil svp
Désolée, aucune idée ! Je cuisine, mais ne jardine pas ;-)
Bouturage comme les kiwis en début d'été :
http://www.greffer.net/?p=82
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