Sauces protéinées tout en légèreté : 1- Sauce toute crue au poivron, oléagineux, paprika

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Sauce toute crue aux poivrons, oléagineux, paprika, c'est ici.

Comments

[Philae]

Merci pour toutes ces recettes qui rendent le "tout cru" délicieux.

Quelle est l'action de la levure de bière et par quoi la substituer pour un régime sans gluten ?

[lilizen]

cette recette me rappelle furieusement les arômes de ton fromage végé, j'adore ! à tester bien-entendu ! bises d'été.

[cuisinetvoyage]

En effet, c'est bien de la levure de bière en paillettes ; sinon, j'appelle cela de la poudre levante, mais ce serait bizarre ici ;-) Je vais être plus précise dans le billet !

[Isabelle95]

Miam, je vais tenter !

Peux-tu donner des précisions sur la levure : est-ce de la levure de bière en paillettes ? Merci.

[cuisinetvoyage]

Alors moi je ne mange pas de viande, et je dirais que ce n'est pas l'emploi premier de cette sauce, puisque justement elle est déjà riche en protéines. Mais, d'un point de vue gustatif, cela marche bien, et la surdose en protéines vg n'est pas nocive comme pour les protéines animales.

Je l'ai précisé, car cela m'est souvent demandé en atelier culinaire, mais en effet je suis d'accord, c'est "redondant" , même si c''est toujours mieux qu'une mayo !

Jamais utilisé avec les aubergines, c'est une super idée !