Valérie cuisine et voyage

Chutney de bananes

Chutney, achard, pickles ? "Chutney" vient de l'hindi "chatni", qui est un condiment constitué d'une sorte de confiture de fruits, d'herbes aromatiques, de piment et d'épices. Ce mot hindi est passé par l'anglais, car les restaurants indiens de Londres...

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8 novembre 2006

Vous prendrez bien un kiwaï ?

Kiwaïs et coulis de kiwis au miel de tilleul des bois, pour un petit-déjeuner hyper-vitaminé ! Bon alors, peut-être que vous en mangez quatre fois par jour depuis vingt ans, mais moi j'ai découvert ce fruit tout récemment, ce week-end à Marjolaine ( salon...

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7 novembre 2006

Petits pains au lait à la farine de châtaigne, noisettes et crème de noisettes ( sans gluten ) d'avant TGV !

Petits pains au lait à la farine de châtaigne, noisettes et crème de noisettes, sans gluten, d'avant-TGV, ou ... de l'avantage d'avoir un blog culinaire : Dix mille choses à ranger, dix mille choses à classer, du tahin et tofu dip et de la compote pommes...

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2 novembre 2006

Les jours où le ciel est gris ...

Les jours où le ciel est gris, le soleil n'a pas disparu à tout jamais. ( Arnaud Desjardins ) Juste cette phrase, à laquelle nous pourrions tous penser certains jours. Je n'ai pas envie de faire de commentaire supplémentaire, j'ajouterai simplement un...

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31 octobre 2006

Curry de lentilles corail au lait de coco, façon Amma

Vue depuis la terrasse de l'ashram, sur les backwaters. Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour encore davantage de...

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30 octobre 2006

Dîner herbivore pour Pralines et gratons

Comment convaincre une bande de joyeuses blogueuses carnivores que l’on peut manger végétarien ( même végétalien, d’ailleurs, bien que je ne l'aie pas prémédité ! ) : 1 ) Sans avoir l’impression d’être au régime2 ) Sans que ce soit une punition : nourriture...

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27 octobre 2006

Mi-crème, mi-purée de Kabocha, accompagnée d'une poêlée de chanterelles noires et de bouchées de tofu laqué au sésame

J'ai imaginé ce plat à partir de deux recettes issues de deux blogs différents : il leur ressemble comme un enfant pourrait ressembler à ses parents "blogosphériques" : des éléments semblables mais, en même temps, une personnalité bien à lui. Il y a quelque...

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26 octobre 2006

Alice et les pépites d'érable

Je pourrais vous écrire un fort bel article polémique sur les caprices de cette grande bringue qui s'étale sur toutes les affiches et perd son temps à la télé, mais qui ne fait rien de bon à la maison ... et m'empêche de me promener sur le Net selon mon...

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23 octobre 2006

Moelleux de patates douces à la cannelle, fèves de Tonka et rhum, accompagné d'une crème anglaise coordonnée, toute onctueuse

Je sais, il y a des reflets ! Mais si je me mets à chercher comment on retouche, je risque de ne rien poster avant un moment !!! Un gâteau sans farine, sans gluten, tout moelleux, et très tendance puisque parfumé aux fèves Tonka ! Je les ai découvertes...

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19 octobre 2006

Tofu noir pour brunch végétalien

Mais qu'est-ce que c'est ? Non, ce n'est pas Tofu noir ( il est ici ), mais Parvati-qui-dort-en-rond ! Quand elle est réveillée, elle ressemble à ça : Bon, elle est bien gentille avec tous ses bestiaux, mais nous, on était venus bruncher ! Et son tofu...

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