Délices de cucurbitacées

En salé :

Crumble de butternut aux poires et tofu fumé

Crumble au potimarron, Laguiole vieux et noix

Mi-crème, mi-purée de kabocha, accompagnée de chanterelles noires et bouchées de tofu laqué au sésame

Velouté de potimarron au crumble de pain d'épices

Velouté de potimarron à la prune uméboshi

Velouté de butternut aux pommes -crues et cuites- et aux noix

En sucré :

Cheesecake au potimarron et au tofu

Crème brûlée de butternut

Fleur de butternut

Pain d'épices de la joie, au cidre et courge spaghetti

Potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco, ICI,

ou plutôt LA