Valérie cuisine et voyage

Parce que l’on a parfois besoin de réconfort ... « Gâteau tendresse »

Plus que cinq minutes avant d’arriver au Dôme, quelques derniers virages … et le choc, définitif. Fumée du moteur, de l’air bag qui vient d’exploser, odeur de brûlé, verre brisé, mon bras qui pend, impossible de bouger. Marie qui pleure derrière. En fait,...

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Tags: chocolat, gâteau, poude d'amandes

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12 novembre 2008

Bûchette de fromage d'amandes

Tout d’abord un grand merci aux différents mails et commentaires laissés sur mon blog, cela m’a vraiment donné beaucoup de courage lorsque je les ai lus ! C’est difficile pour moi d’aller sur internet régulièrement en ce moment : pas d’internet dans le...

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Tags: amandes, fromage végétalien

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10 octobre 2008

Crème au lait de coco façon watalappam

Aujourd’hui, billet minute pour recette minute ! Tout d’abord, qu’est-ce que le watalappam ? C’est sri lankais , il s’agit tout simplement de la crème au lait et aux œufs du coin, mais avec les ingrédients locaux, qui changent tout : du lait de coco et...

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Tags: végétalien, farine de riz, lait de coco, tapioca

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29 septembre 2008

Tout parfumé, tout rapide : Tahin and tofu dip

Pain au levain millet, graines de lin, de courge et pavot ; tahin et tofu dip Valérie cuisine et voyage prend un nouveau départ et renaît sous la forme de Cook and Dôme. C'est désormais là que tout se passe : pour une présentation plus ergonomique, pour...

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Tags: tofu, dip, tahin, recette végétalienne

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19 septembre 2008

Laits, laits, laits ... (d'amandes, de noisettes, de noix de cajou, de riz, de soja)

J'avais écrit plusieurs articles sur ce blog ayant pour thème les laits végétaux. Je les ai tous repris, remaniés, corrigés, complétés ... pour vous proposer sur mon nouveau blog Cook and Dôme un dossier complet sur ce thème , en 7 volets . Un article...

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Tags: lait d'amandes, lait de noisettes, lait de noix de cajou, lait de riz, lait de soja, lait végétal

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25 août 2008

Un pur moment de gourmandise : Crème végétale épaisse

Non non, je ne suis pas morte, et n’ai pas non plus abandonné mon blog (malgré les apparences !), et encore moins la cuisine ! Mais bon, j’ai toujours une vie un peu « sportive » en ce moment : nous nous trouvons « SDF » au sens premier du thème, car...

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Tags: crème, lait, végétalien

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21 avril 2008

Mousse de cresson en agar-agar à la purée d’amandes, émulsion d’amandes

Grande grande pause bloggesque … Deux mois passés en Ukraine, plein de nouvelles recettes ukrainiennes à mon actif –je vous ferai bientôt profiter de certaines !- et de toutes nouvelles occupations pour moi, puisque me voici maman d’un petit Vitali de...

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Tags: agar-agar, cresson, purée d'amandes

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14 janvier 2008

Soirée indienne ... et tartelettes noisettées aux pommes et fève tonka (sans gluten)

, Dernier ou avant-dernier billet avant le grand départ ! Départ pour où ? Comme j’y ai déjà fait allusion, pour l’Ukraine, où nous allons chercher notre enfant ; nous ne savons encore rien de lui ou elle, ce sera la surprise totale ; si tout se passe...

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Tags: noisettes, indien, chutney, panir, pommes, tarte, Dôme de Montmiral, halva

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10 janvier 2008

Menu du réveillon 2007-2008... et Crumble au potimarron, Laguiole vieux et noix

Alors, tout d’abord, je souhaite une magnifique année 2008 à tous ceux qui passent sur ce blog, et un grand merci à tous ceux qui me laissent des messages adorables, à tous ceux qui m’ont fait un petit coucou très chaleureux pour cette nouvelle année....

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Tags: Laguiole vieux, noix, potimarron

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31 décembre 2007

Patates douces rôties à la vanille, brouillade de tofu vanille et garam masala, éclats de noix

Attention, plat aux saveurs d’exception !! Et sans gluten , pour ceux que cela intéresse ! Les ingrédients cités ne vous disent peut-être rien, mais je vous en prie essayez, vous serez conquis, j’en réponds d’avance ! C’est une association magnifique,...

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Tags: garam masala, huile d'olive, patates douces, tofu, vanille

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