Valérie cuisine et voyage

Velouté de butternut aux pommes -cuites et crues- et aux noix

Halloween … donc potimarron ! Bon, ce n'est qu'un prétexte, car ceux qui me connaissent un peu savent que je suis raide accro à tout ce qui est cucurbitacées : une "catégorie" entière, cucurbitacées, leur est même consacrée ! La butternut est ici interchangeable...

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Tags: pommes, noix, butternut

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28 novembre 2007

Pain au levain, à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat

Un pain petit déjeuner très gourmand, tout en étant très nutritif et très sain, puisqu’il s’agit d’un pain à la farine de châtaigne au levain. La farine de châtaigne est dépourvue de gluten, si bien que vous avez une seule alternative : - vous faites...

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21 novembre 2007

Dôme de Montmiral (maison Domespace), c'est parti !

Un petit billet pour reprendre contact ! Non non, je n’ai pas disparu, et je n’ai pas cessé de cuisiner, loin de là, mais justement, tellement de choses se mijotent chez nous en ce moment, que j’avais sans doute besoin de cette pause bloggesque pour tout...

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30 octobre 2007

Buffet de Noël salé et sucré, d'ici et d'ailleurs

L'atelier de cuisine indienne ayurvédique approche, mais les fêtes également !Aussi, je vous propose un atelier culinaire pour vous y préparer : deux lieux, deux dates. Comment réaliser en un clin d’œil un buffet délicieux, nutritif mais léger. Plein...

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20 octobre 2007

Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry

Un légume tout à fait de saison : le céleri boule. Je vous l'avais proposé récemment en frites (ici) , aujourd'hui c'est en salade. La suite sur Cook and Dôme , ICI.

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19 octobre 2007

Moi aussi, je propose ma photo pour Edith !

Entendu ce matin à la radio, sur un ton tragique : « Une journée triste et difficile qui commence ce matin… » ; je m’attendais bien sûr à ce que le « journaliste » (j’hésite franchement à lui donner ce titre !) développe l’attentat abominable à Karachi...

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18 octobre 2007

Terrines végétales aux épinards, flocons d'avoine et touche de roquette

Les épinards se trouvent désormais sur les étals des marchés ; c'est tellement bon lorsqu'ils sont frais ! Leur saveur se retrouve dans cette terrine toute moelleuse, un peu noisettée grâce à la saveur des flocons d'avoine ; si vous êtes intolérants à...

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17 octobre 2007

Lait d'amandes maison, un coup de coeur absolu !

J'avais écrit plusieurs articles sur ce blog ayant pour thème les laits végétaux. Je les ai tous repris, remaniés, corrigés, complétés ... pour vous proposer sur mon nouveau blog Cook and Dôme un dossier complet sur ce thème, en 7 volets. Un article sera...

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15 octobre 2007

Atelier de cuisine indienne ayurvédique

Pour faire suite à l'atelier du 13 octobre (le compte-rendu est ici !). La cuisine indienne est basée sur les principes thérapeutiques de la tradition ayurvédique : il y a 5000 ans, les Rishis (voyants, sages) connaissaient déjà cette science subtile...

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15 octobre 2007

Un atelier culinaire se termine ...

Un atelier de cuisine se termine … Un grand merci à toutes les participantes (eh oui, c’était finalement exclusivement féminin !) et bien sûr à notre hôtesse Virginie, qui nous a superbement accueillies, un thé à la menthe divinement dosé déjà dès notre...

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